ＫＷｔＮ 高橋農園 ソーヴィニヨン･ブラン 2019
タイプ：白ワイン
産地：日本 北海道
グラス ５０ml ￥６５０（税込）
岩見沢から３０K程北にある砂川の高橋農園では、江別の酪農学園大学の生徒さんも協力して、ワイン用葡萄を栽培しています。ここで栽培されたソーヴィニヨン・ブラン種を、岩見沢の１０Ｒワイナリーが醸造した白。寒暖差のある空知地方のソーヴィニヨン種は、切れの良い酸味が特徴です。２０１９年は樽醗酵により造られています。
森臥 小公子 2019
タイプ：赤ワイン
産地：日本 北海道 名寄市
グラス ６０ml ￥７００（税込）
冬はマイナス３０度になる北海道･名寄市。極寒の地で葡萄栽培を行う森臥（シンガ）では、ブルース氏の１０R（トアール）ワイナリーで醸造を行っていましたが、２０１９年から自社醸造になりました。ヤマブドウを品種改良した小公子種を自社畑で栽培し、赤ワインに仕上げました。暑かった２０１９年産は糖度も上がり、アルコールの骨格と凝縮感が楽しめるようです。収獲後に全量手除梗を行い、タンクと野生酵母で１ヵ月間かけて発酵。フレンチオーク樽に移し１２ヵ月熟成後にノンフィルターで瓶詰。更に瓶で１年弱熟成させています。