山田堂 ヨイチ ロゼ ピノ 2021
Yamadado Yoichi Rose Pinot 2021
タイプ：ロゼワイン Rose Wine
産地：日本 北海道 余市町
Yoichi Hokkaido Japan
グラス ５０ml ￥６００（税込）
山田堂が造るロゼワイン。ワイナリーが創業開始した年でもあり、非常に思い入れの強いヴィンテージです。余市町登地区産のピノ･ノワール種９０％、ピノ･グリ種１０％を全房発酵１ヶ月半、１２ヶ月古樽で熟成させました。赤の造りではない為、味わいには親近感を覚えますが、梗由来のタンニンはまだワインに溶け込んでいないか、まだ時間がかかる印象。もう少し熟成とともに変化してくるワインだと思います。酸化防止剤もごく少量（４０ｐｐｍ）。生産本数１１００本。