クロ･フロリデーヌ ブラン グラーヴ 2018
Clos Floridene Blanc Graves 2018
タイプ：白ワイン White Wine
産地：フランス ボルドー グラーヴ
Graves Bordeaux France
グラス ６０ml ￥７５０（税込）
ボルドー大学の故ドゥニ･デュブルデュー教授が、グラーヴ地区の南部に所有していたシャトー。栽培から醸造まで幅広く研究を行い、世界中の白ワイン造りに多大な影響を与えた人物です。ボルドー大学で教鞭をとる一方、数々のワイナリーでコンサルタントとして活躍していましたが２０１６年、惜しまれながらこの世を去りました。スキンコンタクトを施した後２５％の新樽比率で樽内発酵・熟成を約８ヶ月間行います。白桃、レモン、グレープフルーツのアロマが壮大で密度と骨格を備えた偉大な白ワインです。ソーヴィニヨン･ブラン種５１％、セミヨン種４９％。
小布施ワイナリー シャルドネ クロ･ド･カクトー 2022
Obuse Winery Chardonnay Clos de Cacteau 2022
タイプ：白ワイン White Wine
産地：日本 長野県 小布施町
Obuse Nagano Japan
グラス ６０ml ￥５５０（税込）
近隣のカクトウ農園（栽培者佐藤 宗一氏の教え子達）産シャルドネ種を小布施ワイナリーが醸造した白。醗酵・熟成は新樽１００％で行っています。毎年安定して、ふくよかな果実感と樽風味のバランスが絶妙です。