エヌ･ワイ･ブイ 余市 ケルナー 2022
NYV Yoichi Kerner 2022
タイプ：白ワイン White Wine
産地：日本 北海道
Hokkaido Japan
グラス ５０ml ￥９００（税込）
アサヒビールが余市町の自社畑に植わるケルナー種を１００％使用し、北海道で限定販売した白ワインで、醸造はNIKI Hillsヴィレッジに委託。収穫時に丁寧な選果を行い、濃縮度の高い貴腐葡萄を活用することで、香りと味わいに複雑さを与えています。ステンレスタンクによる12～14度の低温発酵。生産本数１２００本。
キャメル･ファーム ピノ･ノワール フジモト･ヴィンヤード 2021
Camel Farm Pinot Noir Fujimoto Vineyard 2021
タイプ：赤ワイン Red Wine
産地：日本 北海道 余市町
Yoichi Hokkaido Japan
グラス ６０ml ￥７５０（税込）
北海道余市町登町で３０年にわたりワイン用ブドウの栽培を行い、その品質の良さで高い評価を得てきた藤本農園のピノ･ノワールを使用しキャメルファームワイナリーが醸造。余市のテロワールを堪能できる１本です。美しく輝く黒味を帯びたルビー色。木苺やイチゴ、プルーン、バラを想わせる華やかでチャーミングな香り。クローブやシナモン、ナツメグなどのスパイスのニュアンスやミネラルに加え、樽由来の心地良いバニラやタバコの葉のような複雑でスモーキーなアロマ。口当たりは赤いベリー系果実を凝縮したような果実味が豊かに広がり、滑らかなほど良いタンニンと酸味、ミネラル感が調和して心地よい余韻が長く続く、スパイシーでワイルドな厚みのある味わいの赤ワインです。ピノ･ノワール種１００％。
コレリー ブラン･ド･ノワール グラン･クリュ ブリュット
Collery Blanc de Noirs Grand Cru Brut
タイプ：白スパークリングワイン White Sparkling Wine
産地：フランス シャンパーニュ
Champagne France
グラス ５０ml ￥１,１００（税込）
１８９３年まで歴史が遡る老舗のシャンパーニュ･メゾン。２０１４年にニコラ･グスカンがコレリーを購入し大きな変革を遂げます。最上のシャンパーニュを作るために葡萄はグラン･クリュに限り、その中でも最高品質の葡萄を供給してもらうために多くの時間をかけて生産者を選び出しています。ドサージュに使用するリキュールにも拘り、ブラン･ド･ノワールのドサージュはブルゴーニュの２２８L樽で熟成させたピノ･ノワールベースのものを使用しています。ピノ･ノワール種１００％。