モンガク谷 杤 2022
Mongaku Valley Tochi 2022
タイプ：白ワイン White Wine
産地：日本 北海道 余市町 登町
Nobori Yoichi Hokkaido Japan
グラス ５０ml ￥７００（税込）
余市町登地区の斜面最上部に畑を持つモンガク谷ワイナリー。ここを代表する白が、黒葡萄主体の杤で、品種はピノ･ノワール種７０％、シャルドネ種１２％、ピノ･グリ種９％、ソーヴィニヨン･ブラン種４％、ピノ･タージュ種他５％。ステンレスタンクでゆっくりと発酵後、タンクで乳酸発酵と熟成。醸造から瓶詰までＳＯ２無添加で瓶熟成。味わいは黒葡萄主体によるふくよかさとニガ旨味が余韻まで続きます。