えべおつヴァイン デア･グランツ 輝 2022
Ebeotsu Wein der Glanz Kagayaki 2022
タイプ：赤ワイン Red Wine
産地：日本 北海道 滝川市 江部乙町
Ebeotsu Takikawa Hokkaido Japan
グラス ５０ml ￥６５０（税込）
デア･グランツ（ドイツ語で輝きの意）は、２種の黒葡萄（ピノ･ノワール種、ツヴァイゲルトレーべ）からの赤。収穫は１０月下旬まで伸ばし、選果と除梗後に２週間タンクで低温浸漬を行い、そのまま野生酵母で３０日間醗酵。プレス後に樽で９ヶ月間熟成させています。ピノ･ノワール種の香り高さに、ツヴァイゲルト種のコクとスパイス感が楽しめます。１０Ｒワイナリーで委託醸造。
ソフィ･デュバロワ プレスティージュ ブリュット シャンパーニュ
Sophie Debarrois Prestige Brut Champagne
タイプ：白スパークリングワイン White Sparkling Wine
産地：フランス シャンパーニュ
Champagne France
グラス ８０ml ￥９００（税込）
コート･デ･バール地区の中心地セル･シュール･ウルス村にある、葡萄栽培から醸造、ボトリングまで全ての工程を自家で行うレコルタン･マニピュラン。ピノ･ノワール種５０％、シャルドネ種５０％。