ドメーヌ･イチ ＩＣＨＩ－Ｇ ピノ･グリ 2022
Domaine Ichi ICHI-G Pinot Gris 2022
タイプ：白ワイン White Wine
産地：日本 北海道 仁木町
Niki Hokkaido Japan
グラス ５０ml ￥６００（税込）
仁木町の自然で環境に配慮した生産者ドメーヌ･イチ。その名が示すように上田一郎氏が心血を注いだワイナリーです。自社農園のピノ･グリを使用し、全房で約３週間の醸しの後にプレス、約１ケ月の発酵を経てから古樽で１年間の熟成・ＭＬＦ 。複雑な香り、ミネラル感たっぷりで心地良い苦みと果実味のバランスが取れたボディは和食等との相性も抜群です。ピノ･グリ種１００％。
上幌ワイン 風 2022
Kamihoro Wine Kaze 2022
タイプ：赤ワイン Red Wine
産地：日本 北海道 栗沢町 上幌
Kamihoro Hokkaido Kurisawa Kamihoro
グラス ５０ml ￥７００（税込）
ブルース･ガットラヴ氏の１０Ｒ（トアール）ワイナリーの自社畑産ワイン。風はピノ･ノワール種主体に、ピノ･グリ種、ガメ種、プールサル種等が加えられていると推測されます。自然酵母でゆっくりとアルコール発酵を行い、乳酸発酵も自然のまま実施。ブルース氏はラズベリー、バラの花びら、土等の香りにピノらしい果実感とシルキーなボディを持った味わいとコメントしています。