ロウブロウ･クラフト アシモトヲミル リトル･フューリー･シングス ケルナー 2022
Lowbrow Craft Ashimotowomiru Little Fury Things Kerner 2022
タイプ：白ワイン White Wine
産地：日本 北海道 余市町 登町
Nobori Yoichi Hokkaido Japan
グラス ５０ml ￥６００（税込）
ロウブロウ･クラフト ローカル･インデペンデント･ワイナリーは２０２０年始まった新しいワイナリーです。アシモトヲミル･シリーズは近隣の農家から購入した葡萄で仕込んだネゴシアンものになります。足元を見てどんなキャラクタ―を想像しますか？すべては偏見、先入観。それぞれの農園で育った葡萄の品種の個性を大事に仕上げたワインです。先入観なしでお楽しみください。ケルナー種(余市町登町産)１００％。
イヴ･ルーヴェ レゼルヴ･ド･テオフィル ブリュット
Yves Louvet Reserve de Theophile Brut
タイプ：白スパークリングワイン White Sparkling Wine
産地：フランス シャンパーニュ
Champagne France
グラス ６０ml ￥９００（税込）
ブージィ村の隣にあるトキシエール村に本拠を置くイヴ・ルーヴェは、ピノ･ノワール種を主体とするコクのあるシャンパーニュを生み出す蔵元です。使用している葡萄は、トキシエール、マルイユ･シュール･アイ、アヴネ･ヴァルドール、ブージィ産で、ピノノワール種７５％、シャルドネ種２５％のブレンド。ステンレス・タンクで発酵後、引き続きマロラクティック発酵を実施。アッサンブラージュの後に１リットル当たり２４ｇのきび砂糖とシャンパーニュ産ワインを添加し、６４ヶ月の瓶内二次発酵。デゴルジュマンの後、ドザージュ９g/Lを添加し、さらに２ヶ月セラーで寝かせてから出荷されます。