トロッコ･ワイナリー ケルナー 2023
Trocco Winery Kerner 2023
タイプ：白ワイン White Wine
産地：日本 北海道
Hokkaido Japan
グラス ５０ml ￥６５０（税込）
２０２３年は暑さと鳥の食害で、北斗市の自社畑も大きな被害を受け、余市の農家さんの葡萄をブルース氏の１０Ｒワイナリーで醸造したワイン。全房でプレスした果汁を１日静置し、果汁の上澄みに酒母を加えて野生酵母で発酵。発酵の途中で一部を新樽に移し、少し香りがついた時点で引き上げて、残りのタンクのワインと共にオリ引きして瓶詰。酸化防止剤無添加。