ルー･デュモン ブルゴーニュ ルージュ ビオ ドシュ･ドス 2023
Lou Dumont Bourgogne Rouge BIO Dessus-dessous 2023
タイプ：赤ワイン Red Wine
産地：フランス ブルゴーニュ
Bourgogne Japan
グラス ５０ml ￥９００（税込）
蔵元のオーナーはブルゴーニュに魅了され、ジュヴレ村に暮らし、ワインの造り手となった日本人、仲田晃司氏。このドシュ･ドスはビオディナミによるメルキュレイ村内のACブルゴーニュが８０％、ＡＣオート・コート・ド・ニュイが２０％のブレンド。ビオロジック栽培（「カリテ・フランス」の認証を取得）。平均樹齢３０年以上。収量は５０hl/ha。天然酵母のみで発酵。カヴァン社製ジュピーユ産の新樽率２０％で１８ヶ月間樽熟成。無清澄、ノンフィルターでビン詰め。ピノ･ノワール種１００％。 ラベルの絵は、コラボレーションしているパリのデザイン学校「École Bleue（エコール･ブルー）」の学生さんが描いたものです。