ユドロ・バイエ コトー・ブルギニヨン ルージュ ブラック・チェアーズ 2022年 750ml 税込4,235円
Hudelot Baillet Coteaux Bourguignons Rouge
薄旨系の味わいで新世代を担うシャンボール村の造り手。１９８１年の創業以降ずっとニコラ･ポテルやヴァンサン・ジラルダンへワインを販売してきましたが、本格的に自社ビン詰めを開始したのは１９９８年からです。ガメイブレンドとバカにしてはいけません。まるで農家の家飲み用ワインのように感じます。平均樹齢約４０年。３回使用樽で１２ヶ月間熟成。２０１８年ヴィンテージより、生産者収益金の一部はコート・ドール県ハンディスポーツ部門委員会およびコランタンとレ・ブラック・チェアーズによる車いすラグビー協会に寄付されています。ピノ・ノワール種５０％、ガメイ種５０％。
メゾン・テルセ ブルゴーニュ アリゴテ 2023年 750ml 税込7,150円
Masion Tercet Bourgogne Aligote
マルク・ソワイヤールと二人の友人が共同出資者となり発足したネゴシアン・エレヴェール。テルセとは３行で1つの詩になる三行連という詩のスタイルで、３人で協力し一つの作品を造り上げるワイン造りの過程がテルセのようだとしてネゴシアン名に付けられました。友人二人は葡萄栽培のプロフェッショナルで、ビオロジックにより高品質な葡萄を栽培し、マルク・ソワイヤールがドメーヌ・ド・ラ・クラで野生酵母により発酵、熟成をしています。アロマはレモンやライムの皮、白い花、そしてバターを塗ったトーストの香りが豊かにあり、口に含むとリンゴと洋ナシの肉厚な味わいが広がり、これらを充実した酸味が見事に支えています。無清澄・無濾過。瓶詰め時に極少量のSO２を添加。
de Villaine Bourgogne Rouge
ヴィレーヌが所有する数区画のピノ・ノワール種からのベーシックな赤。コートドールより南に位置する分、ふくよかな果実味が楽しめます。収穫したピノ・ノワール種を木桶で発酵させ小樽で熟成させますが、全ての赤ワインも新樽は使わず使用樽で行います。
de Villaine Bouzeron (Aligoté）
ＤＲＣ（ロマネコンティ）社オーナー、オベール・ド・ヴィレーヌ氏はシャロネーズ地区ブーズロン村に暮らし、ここでも個人的にワインを造っています。世界最高のピノ・ノワール種の造り手ですが、この村にとって最良の葡萄は白葡萄アリゴテ種と断言し、行政に陳情しブーズロン村のアリゴテ種を産地認証させました。ここではアリゴテ種でも良質なアリゴテ・ドレ種を有機栽培し、伝統的な大樽と野生酵母で発酵、熟成させています。味わいはアリゴテ種とは思えないほどの厚みと複雑さを備え、酸味は穏やかで気品を持ちバランスの良さが感じられます。
Bertrand Ambroise Bourgogne Cote d’Or Rouge
ニュイ村の隣プレモー・プリセ村で、豊かな味わいのワインを造っている生産者。本拠地プレモー・プリセ村と、ニュイ・サン・ジョルジュ村付近の畑から造られたコート・ドール地区の赤は、安価でも村名付きクラスに近い味わいが楽しめます。毎年、赤系果実の風味に、ニュイ村を思わせるタンニンが調和しています。天候に恵まれた２０２０年産のハーフサイズが入荷しましました。
Philippe le Hardi Bourgogne Cote d’Or Clos de la Chaise Dieu Blanc Half
サン・トーバン村に属する、モノポール(単独所有)の畑（１２．８ヘクタール）。サン・トーバン・アン・ヴェスヴォー畑のすぐ傍の区画。醸造は新樽１５％の小樽と大樽で発酵、熟成しています。シャルドネ種からの果実味と、木樽の風味が熟成を経て調和し、飲み頃になったハーフサイズの白(定価２．５３０円税込）が特別価格で入荷しました。高騰しているブルゴーニュでこの価格は見逃せません。
ジル・シャルロ ブルゴーニュ ピノ・ノワール バレル・エイジド 2023年 750ml 税込2,750円
Gilles Charlot Bourgone Pinot Noir Barrel Aged
ジル・シャルロはブルゴーニュ出身、４０年以上の経験を持つ生粋の醸造家。現場主義を貫く彼のワインづくりは高く評価されています。エレガントなルビー色を持つピノ・ノワールは、赤い果実の香りが広がり、柔らかな口当たりと滑らかなタンニン、複雑な味わいが特徴です。１０～１２カ月間、オーク樽とステンレスタンクで熟成。
ロミュアルド・ヴァロ ブルゴーニュ シャルドネ レ・ドレソル 2023年 750ml 税込6,270円
Romuald Valot Bourgogne Chadonnay Les Dressolles
ロミュアルド・ヴァロはアンドレ・ゴワショの１ブランドで、ブルゴーニュ地方の豊かなテロワールを尊重しながら、革新を追求する魅力的なワイナリーです。レ・ドレソルはACムルソーとの境界にある畑で、粘土質に石灰岩の混ざった土壌であり、味わいも村名クラスと言っても過言ではない高品質のワインが産出されます。発酵はステンレスタンクにて行い、オーク樽６０％（新樽比率３０％）とステンレスタンク４０％で熟成。
フランソワ・カリヨン ブルゴーニュ アリゴテ 2022年 750ml 税込6,050円
François Carillon Bourgogne Aligote
ピュリニー村の名門ルイ・カリヨンの系譜を継ぐ由緒正しきドメーヌ。ピュリニー村にある単一区画で、樹齢が約５０年の古木のアリゴテ種で造られる白。バリック(新樽３％)で１１ヶ月熟成後、ステンレスタンクにて３ヶ月熟成。アリゴテ種１００％。
オレリアン・ヴェルデ コトー・ブルギニヨン モン・コトー ナチュール 2022年 750ml 税込5,225円
Aurelien Verdet Coteaux Bourguignons Mon Coteau Nature
フレデリック・コサールからドメーヌ・ド・シャソルネを２０２２年完全に引き継いだオレリアン・ヴェルデ。氏が開墾したオート･コート･ド･ニュイのプリュレ近くの畑です。しかしオート・コート・ド・ニュイの申請をしなかったため、コトー・ブルギニヨンになりました。斜面の畑に植わる樹齢５年のピノ・ノワール種をステンレスタンクで発酵・熟成しサンスフルで仕上げました。ピュアなピノ・ノワール種が楽しめます。