Natale Verga Vigne del Colle Appassimento IGT Puglia
ナターレ・ヴェルガ社は、１８９５年にエンリコ・ヴェルガ氏によってイタリアのヴェネト州で設立された家族経営のワイナリーです。現在は4代目のナターレ・ヴェルガ氏が経営を引き継ぎ、父ジャンカルロ氏、妹クリスチーナ氏、ローラ氏と共に運営しています。このワインはイタリアが誇る伝統製法「アパッシメント」で造られた、ルカ・マローニ93点の高評価。収穫後、葡萄を2週間ほど木につけたまま自然乾燥させることで糖度を高め、濃厚で力強い味わいを実現しています。皮ごと約4～5日間マセラシオン（果皮浸漬）することにより、熟した黒系ベリーの香りと、赤い果実、スパイスが絡み合う複雑なブーケになります。深みのある赤色も美しく、フルボディで、柔らかくも力強い味わいです。ロースト料理、シチュー、燻製肉、熟成チーズと相性抜群です。ネグロアマロ種、プリミティーヴォ種。
コジモ・タウリーノ ノタルパナーロ ネグロアマーロ サレント・ロッソ 2015年 750ml 税込4,510円
Cosimo Rurino Notarpanaro Negoroamaro Salento Rosso
コジモ・タウリーノ社は、イタリア南部プーリア州のサレント半島に位置する家族経営のワイナリーで、１９７０年代に創業者コジモ・タウリーノ氏によって本格的なワイン造りが始まりました。彼の情熱と哲学は、現在も家族とスタッフによって受け継がれています。このワインは単一畑「ノタルパナーロ」の樹齢40年以上のブドウから造られたワインです。レンガ色を帯びたルビー色、熟したブラックチェリーやプラム、ドライフィグの濃厚な果実香。味わいにはスパイス、タバコ、レザー、バルサミコのニュアンスが複雑に絡み合い、しっかりとしたタンニンと酸が骨格を支え、長い余韻が楽しめます。牛肉、ジビエ、熟成したチーズ等に最適です。
Giustini Areale Primitivo di Manduria
マンドゥーリア地域にある小さな村サン・ジョルジョで４世代続くワイナリー。完熟した葡萄を手摘みで収穫。土着酵母による発酵で、２４～２６℃にコントロールされた温度で行われます。フレンチオークのバリックにて熟成。濃厚な果実味に程良い酸味があり、バランス良くまとまっている上質な味わいです。プリミティーヴォ種１００％。
Fantini Edizione Cinque Autoctoni Collection Rosso
ファンティーニ社が最高の葡萄をブレンドして造るエディツィオーネのために選ばれた最高の畑から、さらに選りすぐりの葡萄だけを使って造る特別なワインです。いずれも樹齢も古く、特にプーリアのプリミティーヴォは１２０年です。葡萄は樹の上で乾燥させてから、通常より１ヶ月程遅らせ収穫します。素晴らしい骨格、ベルベットのようにしなやかなタンニンがあり、濃厚ながらフレッシュで弾けるような果実味です。いつまでも続く長く心地よい余韻が感じられます。すぐ飲んでも美味しく、さらに長期熟成出来るポテンシャルを持っています。
Botter Carlo Casa Vinironia Appassimento
収穫を遅らせた葡萄をさらに乾燥させて、干し葡萄状にしてから発酵させたフルボディの赤。ランブルスコ種、モンテプルチアーノ種、ネグロアマーロ種、メルロ種等をブレンドした味わいは、タールを思わせる香りに、凝縮した果実味がたっぷり溶け込んでいます。
Paololeo Passo Del Cardinale Primitivo di Manduria
パオロレオは、プーリア州に２つの拠点を置く家族経営の生産者です。畑はプーリア南東部のタラントに位置しています。カシスを思わせる黒系のベリーの豊かなアロマに加え、ココナッツやリコリスの要素が混ざります。たっぷりとしたボディでバランスが良く、ベルべットのようにしなやかなタンニン、素晴らしい酸が全体を支えています。余韻にはスパイスを入れたジャムや野生のフルーツのニュアンスが漂います。
Paololeo Giunonico Primitivo di Manduria Riserva
パオロレオは、プーリア州に２つの拠点を置く家族経営の生産者です。「リゼルヴァ」は最低２４ヶ月熟成、そのうち２０ヶ月はオーク樽の大樽で熟成させています。ブラックベリーやブラックチェリーの豊かなアロマが広がります。さらにその後から長期間の樽熟成によるバニラやタバコ、なめし皮を思わせる複雑なアロマが感じられます。口に含むとベルベットのようにしなやかでエレガントなタンニンが感じられます。しっかりとした骨格があり、しなやかで豊かなボディを持っています。
Feudo Monaci Fiano Salento Bianco
カステッロ・モナチは、南イタリアを代表するワイン産地であるプーリア州南部サリチェ・サレンティーノに位置し、美しいカステッロ・モナチ農園の中にブドウ畑をもつワイナリーです。このワインは緑を帯びた淡い黄色に、凝縮感のあるフルーティなブーケ、心地よい芳香があり、フレッシュでやさしい味わいです。魚介類の前菜やパスタなどと相性のよいワインです。食前酒として楽しめますし、前菜、繊細な味わいのプリモ･ピアット、魚、甲殻類によく合います。フィアーノ種１００％。
Botter Carlo Salice Salentino Riserva
イタリア南部のネグロアマーロ種とマルヴァジア種を、樽で１２ヶ月熟成させたリゼルヴァ規格。温暖な産地らしいふくよかさと、スパイス感が楽しめるお値打ちな赤。果実味が落ち着き始め、キノコや革系の熟成香が開いて来ました。この価格帯は若いワインがほとんどで、こうした熟成ワインは貴重でしょう。
Tormaresca Bocca di Lupo Castel del Monte
トルマレスカは、アンティノリ社が「エレガントでトップクオリティのワインを造り出す」という信念の元にプーリア州に立ち上げたワイナリーで、ボッカ・ディ・ルポはプーリア州の内陸部に位置する火山性土壌の畑で育つ、アリアニコ種１００％で造られた赤ワインになります。リリースまでに３年以上の歳月をかけ、「南のバローロ」と謳われる濃厚なスタイルです。葡萄は全て温暖な気候を活かしてオーガニックで栽培。希少なバックヴィンテージが数量限定で入荷しました。