DRC Echezeaux
ブルゴーニュにとどまらず、世界最高の生産者と評価されるロマネ・コンティ。DRCでは４.６７ヘクタールの畑を所有しています。彼らのHPには、「我々が生産するワインの中で、最も開放的でシンプルなつくりのワインであり、他のワインが熟成までに長い時間を要するのに対して、早いうちから魅惑的でうっとりせずにはいられない魅力に満ちており、透明感溢れる印象を与えてくれる。輝かしい魅力をたたえるグラン・エシェゾーの素晴らしい弟だ」と記し、その魅力を表現しています。
※完売いたしました。
Ardnamruchan Single Malt 04・21：03
アードナムルッカン蒸留所はインディペンデントボトラーのアデルフィ社が設立した新しい蒸留所です。今回リリースのアードナムルッカンシングルモルトは、17,502本限定で、2014年と2015年に蒸留したピーテッド及びノンピートのウイスキーを半分ずつブレンドし2021年4月に瓶詰め、熟成に使用した樽は65％がバーボン樽、35％がシェリー樽となっています。香りはママレード、ハニー、ソルト＆ミント、オレンジピール、ボディはハニー＆オレンジの甘さから、しっかりブラックペッパー、シャープなスモークにソルト、ミントの清涼感、フィニッシュはペッパー感が程よく残り心地良いです。今回のリリースも甘く優しいボディからペッパー＆スモークへの流れが心地良いです！
※完売致しました。
Jacques ＆ Nathalie Saumaize Saint Veran Poncetys
プイイ・フュイッセを産する４つの村のひとつ、ヴェルジッソンでワイン造りをする生産者。硫黄の使用や殺虫剤の不使用を含め、環境に配慮した処置をしています。殺虫剤は使いません。通常、無添加堆肥を使用しています。収穫量はとても低く１７hL/haです。オーク樽を使い天然酵母で発酵させ、マロラクティック発酵も樽で行います。新樽、１～３年使用樽、それ以上が２０％の２２８Lの樽で１０ヶ月熟成させます。蜂蜜、バニラ、白いフルーツなどの、調和の取れた香りに、味わいはしっかりとして、コクがあり、長い余韻が続きます。パーカー９１点。
※完売いたしました。
Rochambeau Muscari a Toupet Anjou Rouge
１９８５年にアンジュー地区で創業されたドメーヌで、現在はボルドーで醸造を学んできた息子がドメーヌを引き継ぎ運営しています。ビオロジックで栽培を行い、天然酵母のみで発酵し、ＳＯ２の使用は最低限に抑えるなどできるだけ手を加えない自然な造りを心掛けています。カベルネ・フラン種９０％にグロロー種をブレンドした赤は、柔らかい口当たりで、フレッシュな果実味にきめ細かなタンニンとスパイシーさが程良いアクセントとなって、品のある青みが心地よく楽しめるきれいな造りをしています。
※完売いたしました。
Langlois Chateau Cremant de Loire Quadrille Extra Brut
ラングロワ・シャトーは、ソミュール地区に１８８５年創業の歴史あるメゾンで、１９７３年にボランジェ・グループの一員となり、さらなる発展を遂げ、その品質の高さは国内外で認められています。「カドリーユ」とは４人の騎手が馬とともに四角い隊列で演じる歴史的パレードの事で、ラベルには４頭の馬が画かれています。数字の４に拘って造られたこのカドリーユは、ロワール地方における４つのテロワールから、シュナン・ブラン種６０％、シャルドネ種２０％、カベルネ・フラン種１０％、カベルネ・ソーヴィニヨン種１０％の４品種のブレンドで、４年以上の熟成を経てリリースされます。
※完売いたしました
Lobo Apple&Pear Cloudy Cider Adelaide Hills
オーストラリア・アデレード・ヒル地区でリンゴ農家のマイケル氏と、英の醸造家ワーウィック氏が出合い、ロボ（スペイン語で狼の意）・サイダー（リンゴを発酵させたスパークリング・ワイン）を創業。こちらはリンゴ８０％、洋梨２０％を発酵させた特別のサイダー。洋梨の完熟した香りに、爽やかなリンゴの果実味が調和した豊かな風味が楽しめます。ノンフィルターで瓶詰した為、ワインは濁り、瓶底にはオリが沈殿しています。
※完売致しました
Ngeringa Uncultured Syrah Nouveau Style Adelaide Hills
南オーストラリア州でも涼しいアデレード・ヒルズ地区で、バイオダイナミック（ビオディナミ）農法を実践するワイナリー。自社畑産で手摘みしたシラー種を野生酵母と、全房で発酵を行い、その後は野生乳酸菌で乳酸発酵も実施。使用済のフレンチオーク樽で４ヵ月熟成後、ノンフィルター、SO2無添加で、ワインに炭酸ガスが溶け込んだ状態で瓶詰。この微炭酸が酸化防止に役立ちます。味わいは瑞々しいベリー系の果実感が主体で、冷涼な産地を思わせます。品種名の表記も、濃くて強いシラーズ種ではなく、フランス産の気品あるシラー種をイメージした、ニュースタイルの赤です。
※完売いたしました
Agro de Bazan Contrapunto Albarino
リアス・バイシャス最古のワイナリーとして知られているワイナリー。平均樹齢３５年のアルバリーニョ種からのワインは、桃やトロピカルフルーツを思わせる濃密な果実味が、口いっぱいに広がります。
※完売致しました
Castaño Hecula Yecla
ヘクラ１９９９年産をパーカー氏が「今年試飲した中で最もお買い得な赤」とコメントして世界中に知れ渡った記念碑的ワイン。カスターニョはイエクラ地区で家族経営のワイナリー。畑は標高４００～８００ｍの高地にあり、樹齢３８～６０年のモナストレル種１００％を有機栽培しています。野生酵母で醗酵させ、オーク樽で６ヶ月樽熟成。濃厚なベルーベリーの果実味と木樽の風味がこの価格で楽しめます。定価１，６７２円（税込）の品が僅かな外装不良で特別価格になりました。
※完売致しました
Chimay Green
シメイの町にあるトラピスト派修道院で造られるビール。１８６２年の醸造開始から１５０年を記念して造られました。フルーティーながら力強い味わいが特徴の「シメイグリーン」は、まろやかで丸みを帯びたボディーとスモーキーでスパイシーな味わいがあるシメイビールの持ち味に、ミントやベルガモット、ライム、ユーカリを思わせる香り、さらにはローズマリーやクローブ、ジンジャーなどのスパイシーさが加わった飲みごたえ抜群のビールです。白身魚や鶏肉など、さっぱりとした味わいの料理やスパイスの効いた料理とも相性抜群で、食事とともにじっくりと味わっていただきたい洗練されたビールです。
※完売いたしました