Fairvalley Pinotage Western Cape
フェアヴァレーは、白人系ワイナリー「フェアヴュー」に勤めていた黒人労働者達がフェアヴューと南アフリカ政府の援助を受けて立ち上げたワイナリーです。ピノタージュ種はピノ・ノワール種とサンソー種を掛け合わせて造られた南アフリカのオリジナル品種になります。スパイシーな黒果実のブーケ、熟したタンニンと豊かな果実味が心地良く、冷やして飲んでも美味しい赤ワインです。
※完売いたしました
Silver Oak Cabernet Sauvignon Napa Valley
創業者のレイ・ダンカン氏は１９６０年代後半にカリフォルニアを訪れた際、その土地の美しさに感動し、ナパ・ヴァレーとアレキサンダー・ヴァレーに土地を購入。そして知人のつてを頼りに醸造家ジャスティン・メイヤー氏と出会い、１９７２年にシルヴァー・オークを設立しました。現在はペトリュスで研鑽を積み、ドミナスで活躍していたダニエル・バロン氏が醸造責任者をしています。多くのワイナリーがフレンチオーク熟成に代表されるボルドースタイルに傾倒する中、最高級アメリカンオークによる熟成にこだわり、アメリカンクラシックともいうべきワインを造り続けています。
※完売致しました
Tenuta Roveglia Lugana Wighel
ワイナリーはヴェネト州との境界近くのポッツォレンゴ村にあり、地元ルガーナのリーダー格としてルガーナＤＯＣの普及と向上に大きく貢献しています。高樹齢の葡萄を使用することで、地中深くの粘土と石灰質が混ざりあった土壌から豊かなミネラル分を取り入れることができ、味わいを豊かにしています。綺麗な酸と果実味、ミネラルが溶け合い、ふくよかさがありながら爽やかな味わいです 。トレッビアーノ・ディ・ルガーナ種１００％。希望小売価格３,３００円税込が特別価格で入荷しました。
完売致しました。
Yamazaki Winery Pinot Noir Dark Green
２００２年からスタートした北海道を代表する個人生産者。１２haの自社畑の葡萄のみを使用しています。フランス・ブルゴーニュ地方の代表的な黒葡萄品種で、栽培される土地の個性を表現する品種といわれています。深みのある果実や熟したイチゴ、針葉樹林を思わせる深く冷涼な香りに、フレッシュな果実味と伸びやかなミネラルが楽しめます。北国の農村が思い浮かぶピノ・ノワールです。
醸造：やさしい抽出、コールドマセレーション、樽熟成 樹齢：４〜２１年
完売致しました。
Radikon RS IGT Venezia Giulia
２００９年よりリリースされた、当主スタンコの息子サシャが白ワインの全量の醸し発酵を始めた９７年頃の製法を踏襲して造るセカンドラインのワイン。エッレ・エッセはメルロ種主体にピニョーロ種をブレンドした赤ワインになります。醸し期間を２週間程度に留め、木樽で３年熟成させた後にボトリング。
※完売致しました。
Le Reve Winery Miyabi Niki
余市川の左岸に位置する仁木町旭台（朝日があたる土地）のル・レーヴ・ワイナリー。２０１５年に植樹し、２０１８年から１０Ｒワイナリーで醸造していましたが、２０２０年から自社醸造をスタート。初の赤ワイン雅（ミヤビ）は、ドルンフェルダー種７３％、メルロ種２７％。収穫が先のドルン種を野生酵母と、セミ・マセラシオン・カルボニック法でゆっくりと発酵。後から収穫したメルロ種を除梗し、同じタンクで４週間発酵。プレスしたワインはタンクで更に発酵を続け、その後タンクと、一部を古樽で約半年熟成させました。味わいは黒系果実の風味に、ハーブやスパイス感が楽しめるようです。ＳＯ２は瓶詰め時に極微量の１０ｐｐｍで、発送はクール便指定です。
※完売致しました。
Chateau Sakaori Winery Delaware Nigori Sparkling
シャトー酒折ワイナリーは、世界のワインを輸入する木下グループが、「毎日の食卓で楽しめる安くて美味しい国産ワイン」を目指し、１９９１年に山梨県甲府市に設立したワイナリーです。シャンパンと同じ瓶内二次発酵で作ったスパークリングワイン。さっぱりとした酸味としゅわしゅわ感が心地よい辛口白ワインです。氷を入れてサワー感覚で飲むのもオススメです。
完売致しました。
Vincent Wengier Bourgogne Blanc
１９３０年から続くヴィニュロン（葡萄栽培農家）ですがシャブリ地区の農協「ラ・シャブリジェンヌ」などにワインを樽のまま売っていました。ワインの取引業者などから高い評価を得ていたので２０１８年満を持して自社瓶詰を開始しました。ヴァンジェ氏いわく「私はぶどうが発酵してワインになるために最適な環境を作るサポートをしているに過ぎず、その品質や味わいは、健康な土壌で培われる、葡萄自身の力によるものです」と有機農法でしかも持続可能な取り組みで葡萄を育て素晴らしいワインに仕上げています。石灰、薫香、白桃、樹脂など複雑な香りに完熟した蜜りんごの風味とミネラルを感じる味わいで体にスーと染み渡るワインです。シャルドネ種１００％
※完売いたしました。
Esprit de Valandraud Saint Emilion Grand Cru
１９９０年に初リリースされ、瞬く間にサン・テミリオン村のトップシャトーの仲間入りを果たした元祖シンデレラワインのシャトー・ヴァランドローのサード・ワイン。７０％は新樽熟成で３０％は樽にも入れずにステンレスタンクで熟成させていますので少し垂直性が出るのと樽でマスキングされずにメルローの柔らかさ、カベルネの良い意味のフレッシュさが感じられて躍動感を感じます。右岸らしい丸さ、甘さに少し熟成による複雑味が加わっていますので冬の食材とも良い相性が良いはずです。メルロー種６５％、カベルネ・フラン３０％、カベルネ・ソーヴィニヨン５％
※完売いたしました
Pago de Tharsys (PA)GOZAR Brut Nature CAVA
パゴ・デ・タルシスのオーナーであり、ワインの作り手であるヴィンセンテ・ガルシア氏は、２００５年にスペイン国内の最高賞をカヴァ部門で受賞し、バレンシアワインの格を上げた功労者。セグラヴュータス社の元醸造責任者として活躍し、独立。パゴ=土地、テロワール土壌GOSAR、喜びPAGOZARは造語です。モチーフの薔薇は多くのワイナリーに薔薇を病害のセンサーとして植えているように、デリケートで繊細、でも極めて美しい花として、このカヴァの味わいを象徴したラベルとなっております。マカべオ種７５％、パレリャーダ種２５％
※完売いたしました。