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naritaya(ナリタヤ)　アサヒダイ245　ブラン　エピソード3　2024年　750ml　税込4,400円

naritaya Asahidai 245 Blanc Episode3

仁木町旭台にある約３０アールの南向きの斜面の畑で、化学肥料や除草剤は使用せずに、できるだけ自然な葡萄造りを行っています。醸造は近隣のドメーヌ・ブレスに委託。野生酵母とぶどうの力でできあがったワインは、青リンゴ、洋梨、柑橘類に加え、カモミールのような白い花の香り、黒糖のようなコクとアフターにほのかな苦味を感じる味わいです。これまでのヴィンテージと比較してピノ・グリの比率が上がったこともあり、少し厚みを感じられるワインに仕上がっています。全房搾汁、ステンレスタンクで発酵・熟成。無濾過・無清澄。ピノ・グリ種４７％、シャルドネ種３９％、ピノ・ブラン種１１％、リースリング種１％他。酸化防止剤は２０ppmと極少量のみの使用になりますので、１４度以下の保存をお願いします。発送はクール便指定。生産本数１,６９１本。お一人様２本まで。

※完売いたしました

ドメーヌ・レゾン　中富良野ソーヴィニヨン・ブラン　2024年　750ml　税込3,300円

Domaine Raison Nakafurano Sauvignon Blanc

山梨の「まるき葡萄酒」をはじめとして全国各地に事業を展開するグループレゾンが、新たに中富良野で始めたワイナリー。人間と自然が共存できる環境でのワイン造りを目指しており、畑ではヤギを飼育し、ヤギが草を食べ、排泄物を堆肥にして土に戻し、その土で育った葡萄を原料にするという、エネルギーの循環を運営の中核に据えてワイン造りを行っています。中富良野町の自社圃場のソーヴィニヨン・ブラン種を１００％使用した白。酸味を伴う爽やかな果実香に、適度な苦みと切れの良い爽やかな余韻で、幅広い食材に合わせやすい仕上がりです。

※完売いたしました

ヨカワイナリー　余香　ケルナー　余市・登　2023年　750ml　税込4,840円 Yoka Winery 余香（Yoka） Kerner Yoichi Nobori 福岡出身の喜久（キク）雅史氏が余市・登のモンガク谷で始めたワイナリー。元銀行員からの新規就農で、栽培は余市・登の木村農園、醸造は岩見沢の１０Ｒワイナリーで研修。２０２０年、あえてケルナーの可能性を信じて植栽し、日本一のケルナーを目指している白。収穫は１０月上旬。葡萄の約１割を手除梗して１週間スキンコンタクトし、その後に収穫したケルナーと共に搾汁。野生酵母と相性が悪いケルナーは発酵に６ヶ月も掛かります。最後に木樽に移して５ヶ月熟成。微量（２０ｐｐｍ）のＳＯ2を添加し、ノンフィルターで瓶詰め。暑かった２０２３年産だけに果実味の凝縮と酸味が共にあり、余韻にスパイス感とにが旨味が楽しめるそうです。 ※完売いたしました

ヨカワイナリー　余珀　ケルナー　余市　2023年　750ml　税込4,510円

Yoka Winery 余珀（Yohaku） Kerner Yoichi

福岡出身の喜久（キク）雅史氏が余市・登のモンガク谷で始めたワイナリー。元銀行員からの新規就農で、栽培は余市・登の木村農園、醸造は岩見沢の１０Ｒワイナリーで研修。余珀は近隣農家の葡萄で仕込んだワイン。収穫は１０月中旬、全房で搾汁し、一日半静置して清澄。野生酵母で６ヶ月間も掛けて低温発酵。新樽で５ヶ月、タンクで８ヶ月間熟成。総量３５ｐｐｍのＳＯ2を３回に分けて添加し、ノンフィルターで瓶詰め。味わいは白い花と柑橘の皮の香り、凝縮した果実味に爽やかな酸味と、塩味が楽しめるようです。 ※完売いたしました

カーヴ・ステファン・ベルグ　アルザス　ピノ・グリ　グラン・クリュ　フルスタンチュム　2017年　750ml　税込3,300円 Cave Stephane Berg Alsace Pinot Gris Grand Cru Furstentum アルザスの特級フルスタンチュム畑産ピノ・グリ種からの白で、熟成した２０１７年産が入荷しました。完熟した果実感は少し甘味を感じるほどで、穏やかな酸味と共にフルーティーな味わいの様です。しかもアルザス・グランクリュの白は現在５０００円以上はする中で、この価格は注目です。 ※完売いたしました

北海道ワイン　田崎ヴィンヤード　ソーヴィニヨン・ブラン　2022年　750ml　税込4,059円 Hokkaido Wein Tasaki Vinyard Sauvignon Blanc 北海道余市町で「葡萄作りの匠」と呼ばれる田崎正伸氏。田崎ヴィンヤードシリーズは、田崎氏の畑の中でも、特に厳選した最上質な葡萄を手間を惜しまず醸造した、北海道ワインさんのエノログ（醸造家）が特別な思いでプロデュースするプレミアムワインブランドです。北海道ではまだ希少なソーヴィニヨン・ブラン種を、健全で糖度も高い格別なぶどうに実らせて収穫しました。品種由来のアロマティックな香りと硬質な酸が素晴らしい、芳醇な辛口です。またフランス・カンヌで開催される国際ワインコンクール、ヴィナリ・インターナショナルスで最高峰のグラン・ドール賞を受賞しました。第２０回ＧＩ北海道認定商品。ソーヴィニヨン・ブラン種100％。 ※完売いたしました

イエローマジックワイナリー　アオハル・デラ　2024年　750ml　税込2,970円

Yellow Magic Winery Aoharu Dera

滋賀、大阪などで葡萄栽培＆ワインメーカーとして長年従事し、独立したワイナリー。南陽市の完熟前のデラウェア種で作りました。程よい乳酸と旨味を併せた味わい。２青デラのプロローグとして捉えて下さいとのことで青春（アオハル）と名付けました。酸化防止剤無添加の為１４度以下での保存をお願いします。生産本数１０００本。

※完売いたしました