Mas del Perie Les Agudes Vin de France
カオール市の南西、コース(フランス南西部の高台地形)に位置するトレプー・ラシエル村にある家族経営のドメーヌで、ビオロジック、ビオディナミ農法を実践しています。ステンレスタンク＆樽(フードル、バリック)で発酵後６ヶ月熟成。リンゴやアプリコットなどの凝縮した果実味とフレッシュなやさしい酸味とのバランスが良いコクのあるワイン。ジェームス・サックリングで９１点評価。ソーヴィニヨン・ブラン種４０％、セミヨン種２０％、シャルドネ種１５％、ソーヴィニヨン・グリ種５％、その他２０％
完売致しました。
ロベール・シュヴィヨン ブルゴーニュ シャルドネ 2018年 750ml 税込4,400円
Robert Chevillon Bourgogne Chardonnay
１９３０年代よりドメーヌ元詰を始めており、パイオニアの一翼を担ってきた歴史があります。ロベール・シュヴィヨン氏は２０年ほど前に引退し、今は息子であるドゥニ氏とベルトラン氏の兄弟により運営されています。古い木を大切にする為に畑の樹齢が高く、低収量とも相まって濃さと旨味を持った味わいで知られています。丘のすそ野の位置するリューディ（小区画）、クロワ・ブランシュとプティ・シャリオに植わるシャルドネ種を使用。
※完売いたしました。
北雪酒造 北雪 純米大吟醸 YK35 720ml 16% 税込5,500円
Hokusetsushuzou Hokusetsu Jyunmaidaiginjyo YK35
新潟県佐渡市で明治５年創業から続く老舗の酒蔵。創業以来、守り受け継がれてきた熟練の技に、音楽演奏や超音波振動、遠心分離機など日本酒造りに革新的なものを取り入れ、世界のマーケットへ進出するなど攻めの姿勢を貫いています。酒米の山田錦を３５％まで磨き上げ、長期低温醗酵で生まれた杜氏渾身の純米大吟醸酒です。 穏やかな立香と繊細で深みのある味わい、スッキリとした後口を心ゆくまでお愉しみ下さい。２０１１年第五回インターナショナル・サケ・チャレンジ最優秀純米大吟醸賞を受賞。
※完売致しました
Hokusetsushuzou Hokusetsu Junmaiginjyo Yamadanishiki6gou
新潟県佐渡市で明治５年創業から続く老舗の酒蔵。創業以来、守り受け継がれてきた熟練の技に、音楽演奏や超音波振動、遠心分離機など日本酒造りに革新的なものを取り入れ、世界のマーケットへ進出するなど攻めの姿勢を貫いています。山田錦を１００％使用し、６号酵母で造られた純米吟醸酒。さわやかな酸味とスッキリとした喉ごしをお楽しみいただけます。精米歩合６０％、日本酒度+３.５。
完売致しました。
Chateau Tronquoy Lalande Saint Estephe
格付け第２級シャトー・モンローズのブイグ家がサン・テステフ村に所有する兄弟シャトー。畑はモンローズの北西、メイネイの西に位置し、砂利質土壌を中心に粘土質土壌が広がっています。モンローズと同じ醸造チームで造っており、洗練されたエレガントさと力強さを持ったワインに仕上がっています。メルロ種５８％、カベルネ・ソーヴィニヨン種３０％、プティ・ヴェルド種１２％。
完売いたしました。
Hokusetsushuzou Hokusetsu Koshitanrei
新潟県佐渡市で明治５年創業から続く老舗の酒蔵。創業以来、守り受け継がれてきた熟練の技に、音楽演奏や超音波振動、遠心分離機など日本酒造りに革新的なものを取り入れ、世界のマーケットへ進出するなど攻めの姿勢を貫いています。原料米に佐渡産越淡麗を１００％使用し、精米歩合が麹米５５％、掛米６５％で造られたキレがよく、すっきりとした辛口。幅広くお好みの温度帯でお愉しみ頂けます。なかでも燗酒がお勧めになります。
完売いたしました。
Hokusetsushuzou Hokusetsu Ginjyo nigorizake
新潟県佐渡市で明治５年創業から続く老舗の酒蔵。創業以来、守り受け継がれてきた熟練の技に、音楽演奏や超音波振動、遠心分離機など日本酒造りに革新的なものを取り入れ、世界のマーケットへ進出するなど攻めの姿勢を貫いています。ほのかな吟醸香を持つミディアムボディの吟醸にごり酒です。酸味・甘味・辛味のすべてを持ち合わせた深みのある味わいをお楽しみいただけます。五百万石１００％、精米歩合６０％、日本酒度+５.０。
※完売いたしました。
北雪酒造 北雪 金星 生貯蔵原酒 1800ml 20% 税込2,200円
Hokusetsushuzou Hokusetsu Kinnboshi Namachozougenshu
新潟県佐渡市で明治５年創業から続く老舗の酒蔵。創業以来、守り受け継がれてきた熟練の技に、音楽演奏や超音波振動、遠心分離機など日本酒造りに革新的なものを取り入れ、世界のマーケットへ進出するなど攻めの姿勢を貫いています。金星は創業時から造られている北雪を代表するお酒で、冷酒からお燗まで幅広く楽しめ、料理にも合わせ易く食中酒には最適です。原酒を生のまま寝かせて、瓶詰め時に一度だけ火を入れた生貯蔵の原酒になります。
※完売いたしました
Tokachi Regaro Sanenkoro Rosso
十勝清水町御影で造る葡萄を、藤野ワイナリーで委託醸造したワイン。自社畑の山幸種をメインに、除梗した葡萄と全房を別々に仕込み、野生酵母で発酵させました。ベリー系の香りと心地よい酸とスパイス感が楽しめます。ノンフィルター瓶詰めの為、旨味を含んだオリが沈殿しています。酸化防止剤無添加。
Coco Farm Coco10R Chardonnay Qvevri Yoichi
１０Rワイナリーのブルース・ガットラヴ氏が、余市・登町の木村農園産シャルドネ種を土中に埋めたジョージア産クヴェヴリ（素焼きの壺）で醸造した白。完熟を待って１１月１２日収穫した葡萄を全房プレスし、果汁を低温で３６時間静置し、澄んだ上澄み部分の７割をクヴェヴリへ、残り３割を木樽に入れて野生酵母で発酵（３ヶ月間）。その後はオリと共にクヴェヴリと、樽で１４ヶ月間熟成させ、２種のワインをブレンド後、ノンフィルターで瓶詰しました。ふくよかな果実味と、壺由来の複雑なミネラル感が楽しめるそうです。飲み頃は２０２９年頃まで続くようです。