Nagahama Distillery Single Malt Nagahama The Fifth Batch
本商品を製造するにあたり、「一醸一樽」の精神のもと、熟成庫に眠る原酒の中から、最上級のモルト原酒のみを厳選。今回は２０２０年に蒸留したノンピート原酒をアイラクォーター樽とKOVAL樽に樽詰めし、約２年８ヶ月熟成した後、２０２３年８月に良質のスペイン産オロロソシェリーホグスヘッド樽で約１年間の後熟を行いました。そして、各々の原酒の熟成を慎重に吟味し、丁寧にヴァッティングを行いました。ビロードのように繊細なアロマと果実味たっぷりのテイスト。シェリー樽後熟の特別な味わいを、心ゆくまでお愉しみください。※お一人様1本まで
※完売いたしました
Michel Gaunoux Beaune Rouge
本拠地ポマール村を中心に約７ヘクタールの畑を所有する名門生産者。隣のボーヌ村産ピノ・ノワール種で、１１年を経た１４年産が少量入荷しました。ワイン造りはいまだに古典的で、葡萄を除梗後、木桶で長期間発酵。３割～５割の新樽を用いて１８～２４ヶ月の樽熟成後に瓶詰します。ここでは古酒の在庫も残しており、このように飲み頃の古酒が時々入荷いたします。
※完売いたしました
Faiveley Nuits Saint Georges Premier Cru Les Porets Saint Georges
フェヴレ社の本拠地、ニュイ村の１級レ・ポレ・サン・ジョルジュ畑。ここは村筆頭のレ・サン・ジョルジュ畑と同じ斜面。土壌も同様に粘土と砂利が混じり、凝縮感とミネラル感が特徴です。素晴らしい天候だった２０１９年産は、２０４０年位まで熟成も十分可能でしょう。将来の楽しみにいかがでしょうか。
※完売いたしました。
La Pousse d’Or Santenay Premier Cru Clos Tavannes
ヴォルネ村で筆頭の評価を受けている生産者。当然ヴォルネ村の良質なワインで知られていますが、サントネ村１級クロ・タヴァンヌ畑も所有し、こちらの赤も最良のサントネとして知られています。７年を経た１８年産が特別価格で入荷しました。熟成を経てチェリーの果実感は、ドライフルーツとキノコの熟成香に変化して来ていますので、あと１～２年で熟成香はさらに広がってくるでしょう。落ち着いたピノ・ノワールがお好きな方には、是非お薦めします。 ※完売いたしました。
ドメーヌ・ド・ラ・クラ ブルゴーニュ ピノ・ノワール レキリブリスト 2023年 750ml 税込9,350円
Domaine de la Cras Bourgogne Pinot Noir L’Equilibriste
ディジョン市の西に広がるコトー・ド・ディジョンはかつてコート・ドール以上の見事なワイン産地として評価を得ていましたが、ディジョン市の工業化と共に労働者達の日々の喉を潤すワインに変わり、やがては忘れ去られてしまった過去があります。この地のワイン造りを復活させようと、ディジョン市が銘醸と謳われたドメーヌ・ド・ラ・クラを購入し、２０１４年よりドメーヌの運営者にマルク・ソワイヤール氏が迎えられ新たなスタートを切ります。樹齢の高い葡萄を使用し造り上げたSO２無添加のワイン。「L’Equilibriste」とは綱渡り芸人の意で、ラベルに描かれた綱渡り芸人は剃刀の刃の上を渡っています。SO２無しでの醸造の危険さとそれを乗り越えたワインが拍手喝采を浴びるイメージを表現しています。手摘みで収穫後、全房１００％で木製の開放樽にて発酵、アルコール発酵が始まった時点で軽く破砕（＝セミ・マセラシオン・カルボニック）。その後２２８Lの樽（新樽なし）にて約１０ヶ月の熟成。澱引きしてからノンフィルターで瓶詰め。
※完売いたしました
ドメーヌ・ブレス（ル・レーヴ) シャルドネ 仁木 2023年 750ml 税込7,480円
Domaine Bless Chardonnay Niki
余市川の左岸に位置する仁木町旭台（朝日があたる土地）のドメーヌ・ブレス。ここの仕込みは基本、多品種の混醸ですが、シャルドネは単一品種で造った白です。葡萄は全房で搾汁し、野生酵母と共に発酵、新樽５割で熟成させました。味わいは暑かった２０２３年らしく酸味は穏やかで、白桃の完熟感と木樽の風味が楽しめるようです。ノンフィルターの為、保管は冷暗所でお願いします。※お一人様1本まで
※完売いたしました
イル・ベネドゥーチェ リモンチェッロ ソーレ・ミオ 375ml 30% 税込1,760円
Il Beneduce Limoncello Sole Mio
南イタリア・カンパーニャ産の香り高いレモンを皮ごと漬け込んだリキュール。着色料、保存料不使用。よく冷やしてストレートや炭酸水やスパークリングワインで割って。食前、食中、食後とシーンを選ばすに楽しめる1本。
※完売いたしました
フィールド・オブ・ドリームス マツヨイ 余市 2023年 750ml 税込5,500円
Field of Dreams Winery Matsuyoi Yoich
余市町登町の旧三氣の辺を２０２１年に引き継いだワイナリー。５.７haの農地にて葡萄栽培を行っています。すべて除梗して発酵。５００リットルの大樽で約１０ヶ月熟成。赤い果実のジャム、スパーシーなニュアンス。樽からくるリッチな厚みと、優しく丸みのある口当たりにシルキーなのど越しを楽しめます。ピノ・ノワール種１００％
※完売いたしました
Field of Dreams Winery Kochi Yoich
余市町登町の旧三氣の辺を２０２１年に引き継いだワイナリー。５.７haの農地にて葡萄栽培を行っています。ピノ・ノワールのコクとツヴァイゲルト由来のベリー系の果実味ソーヴィニヨン・ブランの酸味がアクセント。軽やかな赤ワインのような感覚でお楽しみいただける風味豊かなロゼワインです。ピノ・ノワール種６４％、ソーヴィニヨン・ブラン種２６％、ツヴァイゲルト種１０％
※完売いたしました
Frederic Magnien Gevrey Chambertin Vieilles Vignes
ミッシェル・マニャンのネゴシアン部門として設立されたフレデリック・マニャンですが、畑の所有者と年間契約を結び、剪定から収穫まで自らの手で行っています。ブロションとの境界にあるアン・シャン（En Champs）等、標高２４０～２８０mの１５区画。総面積３ha。小石が多く混じった粘土石灰質だがジュヴレの特徴でもある骨格のしっかりとした強さを得るため、より石灰分の多い土壌を選んでいる。平均樹齢は５５年。１００％除梗。６日間のマセラシオン。自然酵母で発酵。１４ヶ月の樽熟成。ピノ･ノワール種１００％
※完売いたしました