Giara Mons Roni Cannitum Puglia
プーリア州で家族経営の生産者。栽培はビオディナミで、プリミティーヴォ種を始め、フィアーノ種やグレコ種、マルヴァジア種の他、現在では希少な土着品種ヴェルデカ種などの栽培を行っています。ヴェルデカ種７０％、マルヴァジア種２０％、モスカテッロ・セルヴァティコ種１０％を除梗後ステンレスタンクにて野生酵母で発酵、６～９日間マセラシオン後１２ヶ月熟成。無濾過無清澄にて瓶詰め。醸造時SO２不使用、瓶詰め時のみ極少量（１５mg/l）添加。柑橘類やエキゾチックなフルーツの果実香に、地中海の草花、スパイスの香り。フレッシュで風味豊かな果実のニュアンスが感じられ、程よい酸味と綺麗なミネラルがバランスよく広がります。