アルド・ヴィオラ カリカッツ テッレ・シチリアーネ 2023年 750ml 税込4,650円
Aldo Viola Carricat Terre Siciliane
アルカモにワイナリーを構えるビオディナミも取り入れた自然農法の葡萄栽培を行う生産者。現地のワインの記事の中には彼の事を”自然派ワイン界のパブロ・ピカソ”と呼ぶ人もいる個性むき出しの生産者です。アルカモの白葡萄の象徴であるカタラット種とエトナで輝きを放つカリカンテ種をアルカモで栽培。のテーマは「白ワインらしい繊細さ」を表現すること。カタラットは果皮が厚く主張が強いためマセラシオンは無し、カリカンテのみ一晩だけマセラシオン。ステンレスで発酵、熟成は約10ヶ月間。ノンフィルターでボトリング。抜栓する前に底の澱を全体に馴染ませるのをアレッサンドロが推奨しています。