白スパークリングワイン ワイナリー森臥(シンガ) Dear (ディア) 名寄 2021年 750ml 税込3,850円

ワイナリー森臥(シンガ) Dear (ディア) 名寄

Winery Shinga Dear Nayoro

冬はマイナス30度になる北海道・名寄(ナヨロ)市で、葡萄を栽培し、ワインを造っているワイナリー森臥(シンガ)。「ディア」は自社畑のバッカス種からの微発泡タイプ。ゆっくりと発酵させ、収穫時に冷凍保存していたバッカスの果汁を加えて、瓶詰めして瓶内二次発酵を行いました。SO2無添加でクール便指定。オリ引きも無しで、抜栓前は瓶を数日間立ててオリを沈め、よく冷やし、吹きやすいので慎重に。バッカス種のふくよかな果実味に柑橘系の酸味が調和しているようです。