白ワイン えべおつWein(ヴァイン) デア・シンマー ほのか 2022年 750ml 税込4,950円

えべおつWein(ヴァイン) デア・シンマー ほのか 2022年 750ml 税込4,950円

Ebeotsu Wein der Schimmer Honoka

東京出身の髙橋 孝輔氏が農家を目指して余市・平川ワイナリーで研修し、滝川市江部乙町に移住して、葡萄栽培を行っています。現在、醸造は10Rワイナリーに委託しています。ほのかは10月中~下旬まで収穫を延ばした、ピノ・ノワール種、ピノ・グリ種、ピノ・ブラン種を搾り、木樽と野生酵母で混醸した辛口白ワイン。木樽発酵3ヵ月、オリと共に木樽熟成9ヵ月後に瓶熟成をしました。爽やかな果実味と酸味に、穏やかな木樽の風味が感じられる複雑さを持ったタイプです。僅かな発泡性を有する事がございますが、品質に影響はございません。

※お一人様1本限定