赤ワイン ランドスケープ ピノ・ノワール 仁木 2024年 750ml 税込5,060円

ランドスケープ ピノ・ノワール 仁木 2024年 750ml 税込5,060円

Landscape Pinot Noir Niki

香川県出身の福光賢治氏が余市の木村農園、10Rワイナリーで研修後に仁木町で葡萄農家となり、現在、ワイナリー開業を目指しています。仁木町の自社畑産ワインは「ランドスケープ」の名で発売。貴重な葡萄は仁木町のノース・クリーク・ファームで醸造しました。10月中旬収穫後に約2週間低温浸漬を行い、発酵は野生酵母を用いて日に1回櫂入れを行い2週間実施。その後、木樽に移して7ヶ月間熟成させました。酸化防止剤のSO2は極微量添加。まだ若いですが、済んだ果実味と酸味が調和し、1~2年後には上品な木樽風味が混じり始める事でしょう。