Hokusetsushuzou Hokusetsu Jyunmaidaiginjyo Koshitanrei
新潟県佐渡市で明治５年創業から続く老舗の酒蔵。創業以来、守り受け継がれてきた熟練の技に、音楽演奏や超音波振動、遠心分離機など日本酒造りに革新的なものを取り入れ、世界のマーケットへ進出するなど攻めの姿勢を貫いています。酒米は安全で安心な佐渡独自の「朱鷺と暮らす郷づくり認証米」に適合した越淡麗を使用し、精米歩合が麹米、掛米ともに４０％まで磨き上げられて造られた純米大吟醸酒。ワイングラスでおいしい日本酒アワード２０１２で最高金賞するなど国内での評価はもちろん、世界でも高い評価を受けています。
日本酒度 +1 酸度 1.3 アミノ酸度 1.1 水質 軟水