千歳鶴 純米吟醸 きたしずく 720ml 15% 税込2,200円

千歳鶴 純米吟醸 きたしずく 720ml 15% 税込2,200円

創業151年から64年振りに新醸造棟の建て替えを行い、初めて仕込んだ記念すべき1本。爽やかな香りと瑞々しく心地よい甘みと酸味が印象的です。食中酒としてもお勧め。北海道産酒造好適米「きたしずく」を100%使用。精米歩合55%、日本酒度-1.5、酸度1.7。

北雪酒造 北雪 吟醸酒 1800ml 15% 税込2,420円

北雪酒造 北雪 吟醸酒 1800ml

北雪酒造 北雪 吟醸酒 1800ml 15% 税込2,420円

新潟県佐渡市で明治5年創業から続く老舗の酒蔵。創業以来、守り受け継がれてきた熟練の技に、音楽演奏や超音波振動、遠心分離機など日本酒造りに革新的なものを取り入れ、世界のマーケットへ進出するなど攻めの姿勢を貫いています。新潟産五百万石を使用し、精米歩合55%。醸造アルコールを最小限におさえた辛口で、冷やでも燗で楽しめるコストパフォーマンスの高い吟醸酒です。「全国燗酒コンテスト2022」お値打ちぬる燗部門で金賞受賞。

日本酒度+5

北雪酒造 北雪 純米吟醸 山田錦 秘蔵古酒 720ml 16.3% 税込2,200円

北雪酒造 北雪 純米吟醸 山田錦 秘蔵古酒

北雪酒造 北雪 純米吟醸 山田錦 秘蔵古酒 720ml 16.3% 税込2,200円

新潟県佐渡市で明治5年創業から続く老舗の酒蔵。創業以来、守り受け継がれてきた熟練の技に、音楽演奏や超音波振動、遠心分離機など日本酒造りに革新的なものを取り入れ、世界のマーケットへ進出するなど攻めの姿勢を貫いています。酒造好適米の山田錦を100%使用した純米吟醸を、瓶にて5年間低温貯蔵して熟成させた秘蔵古酒。程よい熟成香と、優しい甘味でふくらみのある味わいとなっています。精米歩合60%、日本酒度+1.5。

藤井酒造 龍勢 BAILA 木桶醗酵 特別純米酒 720ml 16% 税込1,980円

藤井酒造 龍勢 BAILA 木桶醗酵 特別純米酒
藤井酒造 龍勢 BAILA 木桶醗酵 特別純米酒 720ml 16% 税込1,980円

Fujii Shuzo Ryusei BAILA Barrel Fermentation Special Junmaishu 720ml

文久三年(1863年)創業。マシュマロやクリームの様な優しくまろやかな味わいと心地よい高めの酸が絶妙に合わさり、木桶醗酵による味の深みとふくよかさも感じられます。ジビエなどボリューム系肉料理とも相性抜群です。「BAILA」の商品名は、薬師如来に仕える十二神将の一神であり、龍の守護神だとも言われている「波夷羅大将」の名に由来しています。精米歩合60%。きょうかい7号酵母使用。日本酒度±4.6、酸度2.2、アミノ酸度1.4。

竹内酒造 月下の狼 純米大吟醸 山田錦 720ml 税込2,200円

竹内酒造 月下の狼 純米大吟醸 山田錦 720ml 税込2,200円

Takeuchi Shuzo Gekka no Okami Yamadanishiki 720ml

杜氏の中村尚人氏は、現代の名工の農口尚彦杜氏のもとで6年間修行を摘み、若干35歳で竹内酒造の杜氏に就任。翌年の全国新酒鑑評会でいきなり金賞を受賞し、以来5期連続で金賞受賞しています。兵庫県吉川特A地区産の山田錦を100%使用(特A地区はブルゴーニュで言うところのグラン・クリュに相当します)。シャインマスカットを想わせる爽やかな芳香で、ボリューム感と適度な酸味が良いバランスです。精米歩合48%。きょうかい18号酵母使用。日本酒度±0、酸度1.6、アミノ酸度1.5。

 

千歳鶴 瑞翔 純米大吟醸 720ml 16% 税込4,807円

千歳鶴 瑞翔 純米大吟醸 720ml 16% 税込4,807円

Chitosetsuru zuisho jyunnmaidaiginjyo

北海道産酒造好適米「きたしずく」を35%まで丹念に磨き上げ、昔ながらの手造りを貫き、長期低温発酵により熟成された気品ある繊細な香りと芳醇な味わいが堪能できます。

日本酒度/1 アルコール度数/16~17 酸度/1.3

高の井酒造 伊乎乃(いおの) 純米吟醸 720ml 16% 税込1,870円

高の井酒造 伊乎乃(いおの) 純米吟醸 720ml 16% 税込1,870円

Takanoishuzou iono jyunmaiginjyo

新潟県小千谷市にある高の井酒造が、ワインインポーターのモトックスと共同開発した純米吟醸酒。柔らかな口当たりのよさと澄んでいて旨みの広がる食中酒を意識して生み出した逸品です。

新潟県魚沼産 五百万石(JGAP認証米)

 

北雪酒造 北雪 純米大吟醸 NOBU 500ml 15% 税込1,540円

北雪酒造 北雪 純米大吟醸 NOBU 500ml 15% 税込1,540円

Hokusetsushuzou Hokusetsu Jyunmaidaiginjyo Nobu

新潟県佐渡市で明治5年創業から続く老舗の酒蔵。創業以来、守り受け継がれてきた熟練の技に、音楽演奏や超音波振動、遠心分離機など日本酒造りに革新的なものを取り入れ、世界のマーケットへ進出するなど攻めの姿勢を貫いています。世界各地に広がるレストラン「NOBU」とのコラボレーションにより生まれた純米大吟醸酒。大粒の酒米を45%以下まで磨き上げ、長期低温醗酵で米の旨みを存分に引き出しました。繊細でフルーティーに香る価値ある逸品です。五百万石100%、精米歩合:麹米40%/掛米45%、日本酒度+2。

北雪酒造 北雪 純米大吟醸 越淡麗 720ml 16% 税込3,300円

北雪酒造 北雪 純米大吟醸 越淡麗 720ml 16% 税込3,300円

Hokusetsushuzou Hokusetsu Jyunmaidaiginjyo Koshitanrei

新潟県佐渡市で明治5年創業から続く老舗の酒蔵。創業以来、守り受け継がれてきた熟練の技に、音楽演奏や超音波振動、遠心分離機など日本酒造りに革新的なものを取り入れ、世界のマーケットへ進出するなど攻めの姿勢を貫いています。酒米は安全で安心な佐渡独自の「朱鷺と暮らす郷づくり認証米」に適合した越淡麗を使用し、精米歩合が麹米、掛米ともに40%まで磨き上げられて造られた純米大吟醸酒。ワイングラスでおいしい日本酒アワード2012で最高金賞するなど国内での評価はもちろん、世界でも高い評価を受けています。

日本酒度 +1  酸度 1.3 アミノ酸度 1.1  水質 軟水