白スパークリングワイン ヒトミワイナリー ゴクローサワー 2021年 750ml 税込2,200円

ヒトミワイナリー ゴクローサワー

Hitomi Winery Gokuro Sour

滋賀県にあるろ過をしないにごりワインのスタイルを造るワイナリー。山形県置賜の早摘みで酸の強い青デラウェア種主体に、完熟で甘いアロマを持ったものを合わせる事で、酸っぱさだけじゃない旨味も持ち合わせたスパークリングに仕上げました。醗酵を終えて約1ヶ月間タンクで落ち着かせたものに、瓶詰め前にデラウェア種の果汁を添加する事で、野生酵母による瓶内二次醗酵をさせています。心地良い泡感と、リンゴの爽やかな香り、酸っぱさと甘味・旨味が一体になった味わいで、疲れが吹き飛ぶこと間違いなしです。キンキンに冷やしても良いですが、15℃くらいの方がこのワイン本来の味わいを感じて頂けます。酸化防止剤無添加ですので、保存の際は14度以下、出来れば冷蔵庫などでの保管をお願いします。