ココファーム 岩見沢・ヴィンヤード・モゥ 草を思う 10R 2023年 750ml 税込7,260円
Coco Farm Iwamizawa Vineyard Moo 森と空 10R
ココファームが岩見沢に所有する自社畑「ヴィンヤード･モゥ」で栽培されている明るく香り高い白ワイン用品種をブレンドした白ワイン。ピノ・グリ種５０％、ミュラー・トゥルガウ種２０％、シルヴァーナー種１８％、ゲヴェルツトラミネール種１０％、他。ピノ・グリはボディとわずかなタンニンの風味を与え、その他の品種は花や果実の香りと鮮やかな酸味を加えています。品種ごとに収穫。その後、優しく圧搾し、低温で野生酵母を用いて醗酵。主にステンレスタンクを使用し、約 11%は古樽のフレンチオークで熟成。醗酵後、8カ月間シュール・リーで熟成させた後、無濾過でビン詰め。