Yellow Magic Winery Heart Beat Koshu
滋賀、大阪などで葡萄栽培＆ワインメーカーとして長年従事し、独立したワイナリー。山形県赤湯(南陽市)唯一の甲州圃場から生まれた甲州を除梗破砕後４８時間スキンコンタクトさせて搾汁。オリ引きせずに新樽フレンチオーク２樽、３年樽フレンチオーク２樽、残りの果汁はステンレスタンクでそのまま低温自然発酵。フレンチオーク発酵特有の柔なかなテクスチャーと酸との兼ね合いは色んな食とのシーンに合うでしょう。酸化防止剤を明記しているワインですが、オークの硫黄焼き以外は一切亜硫酸塩を使用していないワインです。１４度以下の保存をお願いします。発送はクール便指定。