Due Punti Vineyards (Kaminokuni) Nostalgia Brut
函館の隣、北斗市文月（フミヅキ）のワイン生産者。オーナーの井坂氏は、勤務した輸入業社でワインに目覚め、退社後ニュージランドのワイナリーで研修し、ロンドンに渡ってソムリエとして従事。その後、余市キャメルファームのプロジェクトに参加して、２年間はイタリアのファレスコ社で研修。帰国後は余市のキャメルファームで３年間醸造チームとして勤務。２０２０年自身のヴィンヤードを北斗市で創業しました。自社畑での収穫は２年後の予定で、２１年度は余市の安芸（アキ）農園産ケルナー種を入手し、アンセストラル方式で泡を仕込みました。葡萄は収穫後プレスした果汁を静置し、発酵。発酵終盤に、瓶詰して瓶内で1月末まで発酵が続きます。発酵後デゴルジュマン（オリ引き）を行い、減った分の補填は余市産シャルドネ・ワインを２％程加えました。ＳＯ2無添加ですが、クリーンで澄んだ果実味が楽しめます。
※完売致しました。