ローラン・ブルトゥロー ブルゴーニュ ルージュ ラ・ピエ・ド・ムードン 2020年 750ml 税込4,070円
Laurent Bourtourault Bourgogne Rouge La Pie Meudon
２０１５年に教師からヴィニュロンに転身し、ヴァン・ナチュールを造る異色の生産者。ドメーヌはコート・シャロネーズ南端とマコネー北端の境界に位置するキュル・レ・ロッシュ村にあり、畑の面積は２.６７ヘクタールで、ピノ・ノワール種、シャルドネ種、アリゴテ種、極僅かのピノ・ブラン種とピノ・ブーロ種を栽培しています。ラ・ピ・ムードンは泥岩が混じった石灰質土壌の区画で、５０％はピノ・ファン（小粒のピノ）が植えれらています。収穫後、ステンレスタンクで野生酵母のみで自発的に発酵。全房の比率はヴィンテージに応じて、２０％～１００％。マセレーションは約２週間で、１日２～３回のピジャージュと、マセレーションの最後に１日２回のピジャージュを施します。圧搾後バリック（新樽は用いない）に移し、マロ発酵と熟成。熟成期間は１０～１２ヶ月で、無清澄・ノンフィルターで瓶詰め。SO２は、ボトリングのネガティヴな反応を避けるために、圧搾の際、あるいはマロ発酵が終わった後に必要最低限のみ添加。総生産量２,４００本。
※完売致しました。