Yamanakashuzouten Junko Junmaidaiginjyo Yamadanishiki Soushibori
ナチュラルワインの生産者新井順子氏が山中酒造店で造る日本酒。お米は熊本県南阿蘇村産山田錦、精米歩合４８％。使用酵母はワイン酵母、日本酒度－６度、酸度２.６。香りは控えめながらも果実やチーズ、コショウのようなニュアンス。線は細いながらも芯のある飲み口。透明感のある甘み苦み酸味が良く感じられる。ラベルには要冷蔵と明記されていますが、火入れしておりますので問題ありません。
完売いたしました。