ココファーム こころみ 雲の時間 2022年 750ml 税込4,400円
Coco Farm Cocoromi Kumo no Jikan
ココファームの「こころみ」シリーズは、新たなスタイルの実験的なワイン。余市産葡萄１００％を栃木に送り、ココファーム・ワイナリーで発酵させた「雲の時間・白」。品種は余市の才川農園、荒農園、藤澤農園のソーヴィニヨン・ブラン種８４％、ゲヴュルツトラミナー種１２％、シャルドネ種他４％。醸造はプレス後、自然酵母と２３度以下で３週間発酵した物と、１日果皮をスキンコンタクトして２２度以下で野生酵母と１ヶ月発酵させた物をブレンドしました。味わいはパッションフルーツやハーブの香りに、柔らかな果実味とシャープな酸味のハーモニーが楽しめるそうです。
※完売いたしました