赤ワイン　パラヘス・デル・バッレ　モナストレル　エコロジコ　フミーリャ　2020年　750ml　税込2,090円

パラヘス・デル・バッレ　モナストレル　エコロジコ　フミーリャ　2020年　750ml　税込2,090円

Parajes del Valle Monastrel Ecologico Fumilla

まだ若い女性醸造家マリア・ホーバーが造る赤。フミーリャ地区に多いモナストレル種でも、有機栽培で８０年以上の古木の葡萄を探し、コンクリートタンクと自然酵母で発酵、熟成させています。その後、粗めのフィルターと、SO２添加も微量にして瓶詰めした、ナチュール系のスタイル。この地区のモナストレル種からは、濃縮した果実味と高アルコールの濃くて強いワインが多い中、上品さを持った味わいに仕上げています。