白ワイン　シバ・ウィシャーン　ウィラメット・ブラン　オーセロワ　ウィラメット・ヴァレー　2017年　750ml　税込4,400円

シバ・ウィシャーン　ウィラメット・ブラン　オーセロワ　ウィラメット・ヴァレー　2017年　750ml　税込4,400円

Shiba Wichern Willamette Blanc Auxerois Willamette Valley

日本人の芝明子さんがご主人のクリスさんと共に２０１３年にシバ・ウィシャーン・セラーズを設立し、畑とワイナリーを借りて、できるだけ自然に近いアプローチでワイン造りを行っています。葡萄は収穫後、直ぐにプレスしタンクにて発酵。セラーの温度が自然に低下する冬には発酵が殆ど停止し、春に再び活動をし始め、夏まで発酵が続きます。２０１９年に澱引きをし、２月に瓶詰。青リンゴやハチミツ、それにパイナップルやココナッツの風味が感じられます。SO２はトータルで僅か２０PPM。