赤ワイン　セバスチャン・フェザス　フランシュ・リッペ　ヴァンド・フランス　2022年　750ml　税込3,630円

セバスチャン・フェザス　フランシュ・リッペ　ヴァンド・フランス　2022年　750ml　税込3,630円

Sebastien Fezas Franche Lippee Vin de France

２０１２年に家業のドメーヌを引き継ぎ、ビオディナミを導入し２０１７年からナチュラルワイン造りを始めたガスコーニュ地方の新星。フランツ・ソーモンやベルトラン・ジュセなどの造り手が大きな信頼を寄せており、毎年セバスチャンから葡萄を購入しているネオ・ヴィニュロンでもあります。日当たりの良い真南向き斜面の粘土石灰質土壌の若木の区画の葡萄を手摘みで収穫。１/２ は除梗、１/２は全房で、ステンレスタンクで野生酵母のみで１０日間のマセラシオン・セミカルボニック。発酵の最終段階で圧搾して、ステンレスタンクと古樽に半分ずつ移して残りの発酵を終え、引き続きセメントタンクでシュール・リーの状態で熟成と自発的なマロ発酵を実施。無清澄・無濾過、SO２も無添加で瓶詰め。収穫日９/１４。総生産量４,０００本。２０２３年７月時点のSO２トータルは８mg/L以下の検出限界値。「フランシュ・リッペ」とは、フランス語で、「気の置けない家族や友人達と共有する心地良い食事」を意味する言葉です。