ドメーヌ・ユイ Ｔ2+5+3 ペティアン ロゼ 余市 マルチ・ヴィンテージ 750ml 税込2,530円
Domaine Yui T2+5+3 Petillant Rose Yoiti Multi Vintage
自社畑「Ｔ２」区画の２０２３年産ポートランド種７２％に、２０２２年産のＴ５区画と、Ｔ３区画のキャンベル種の赤をブレンドしたペティアン（微炭酸）ロゼ。この赤は樽熟成を１年行い、豊潤な赤として瓶詰予定でしたが、２０２３年産ポートランド種の白とブレンドした所、とても良い仕上がりだった為に、糖分と乾燥酵母を添加して瓶内二次発酵を行い、このワインが生まれました。ロゼとは思えない色調ですが、コクと複雑さが楽しめるこの泡は、キャンベル種の紫蘇やシナモンの風味があるので、中農ソースを使ったお好み焼きやジンギスカンとの相性は抜群だそうです。酸化防止剤ＳＯ2の添加量１４ｐｐｍと極微量な為、発送はクール便指定です。
※完売いたしました