Marc Soyard Hautes Cotes de Nuits Rouge
ドメーヌ・ビゾで学び得た哲学を活かし、栽培・醸造において出来る限り人為的な介入を行なわない自然なスタイルでワイン造りを行っています。ブルゴーニュの次世代を代表する造り手として、２０１６年６月ニューヨークタイムズのワイン特集で紹介された注目の生産者です。全房の状態で１５日間のマセラシオン・カルボニックを行い、自生酵母で２週間２５℃で全房発酵後、空圧式プレスで丁寧に絞られます。２２８Lのフランチオーク樽で１８ヶ月熟成。２０１７年からはビオディナミを採用。年産僅か６００本の超希少品。
完売致しました。