赤スパークリングワイン 小布施ワイナリー メトード・エロネ P ブリュット・ノン・ドセ 2012年 750ml

Obuse Winery Methode Erronee P Brut Non Dose

小布施ワイナリーが造る、入魂のスパークリング・ワイン。「P」はピノ・ノワール種の事で、カクトウ農園産のピノですが、植え替えられて今は残っていません。2週間果皮と共に発酵させ、樽熟成までさせた赤ワインを頑丈な瓶に詰め、糖分を添加。瓶内で二次発酵と熟成を7年以上行い、デゴルジュマン(オリ引き)後に、ドサージュ(糖分添加)無しでコルクを打ちました。オーナー曽我彰彦氏は、コストと年月をかけ過ぎ、趣味を超え偏愛的なこの泡を、メトード・エロネ(邪道の意)と名付けました。

完売いたしました。