Dario Princic Pinot Grigio Sivi
フリウリ・ヴェネツィア・ジュリア州、自然派の雄であり故スタンコ・ラディコンの親友ダリオ・プリンチッチ氏。独自のバランス感覚で造るワインは長期マセラシオンの重厚感がありながらも香豊かで果実の甘みも感じさせる軽やかな仕上がりです。畑の樹齢は５０年以上で粒が小さく果皮が厚い特殊なクローン。シヴィとはスロヴェニア語で「灰色」を意味します。イタリア語のグリージョと同義です。樹齢５０年以上。果皮がピンク色になるまで収穫を遅らせて収穫。発酵は開放発酵桶で行い、野性酵母のみ。マセラシオンは８日間。アカシア、栗、地元のオーク樽に入れて３０ヶ月間熟成。その後、アッサンブラージュしてステンレスタンクで３ヶ月熟成。ノンフィルターでボトリング。ピノ・グリージョ種１００％。
完売いたしました。