Delinquente Hell Malvasia Rivarland
自ら”Delinquente = 不良少年”を名乗るオーナーワインメーカー、グレッグ・グリゴリオによって２０１３年設立されたデリンクエンテ。リヴァーランドの地に適応した南イタリア系品種を使いモダンで飲み口の良いナチュラルワインを世に送り出し世界中を席捲しています。このヘル（地獄）と名付けられた新シリーズは氏が造る上級品です。温暖なリヴァーランドであっても適度な酸味を保ちながら華やかなアロマと新鮮な果実味があるマルヴァジーア種から造られたオレンジワインです。手摘みされた葡萄を自然発酵、8日間のスキンコンタクトその後、古フレンチ・オーク樽にて９ヵ月の熟成。マルヴァジーア・ビアンカ種１００％
完売いたしました。
Sula Vineyards Rasa Shira
品質の高さが認められ、パリのワインショップや３つ星レストランでオンリストされるなど世界で注目されているインドのワイナリー。ワイナリーは１９９７年に創設され、インド西部の都市ムンバイ（ボンベイ）から約１８０キロ北東に離れたナシクの町に位置します。海抜６１０ｍの高地にあり、スペインやカリフォルニアに似た気候を享受できるため、良質な葡萄を収穫することができ、現在では有機的なアプローチで栽培もされています。恵まれた区画のシラー種９７％にヴィオニエ種を３％ブレンドしたコート・ロティ・ブレンド。バリック（新樽比率２５％、アメリカン８２％とフレンチ１８％）で熟成させた優良年しか造らないプレミアム・ワイン。「ラサ」はヒンディ語で「ネクター（神酒）のエッセンス」を意味します。
Chateau de Carles Fronsac
シャトー・ド・カルルは、１３世紀に建てられたフロンサック地区で最も歴史のあるシャトーの一つで、醸造はラフルールやガザンも手掛けるクリスチャン・ベイリー氏が行っています。２０１９年はメルロ種の出来が良く、パーカー・ポイント８９～９１点の好評価。
メルロ種７０％、カベルネ・ ソーヴィニヨン種２５％、マルベック種５％
完売いたしました。
Osa Winery Ocean
２０１５年に北海道・小樽でスタートしたワイナリー。オーシャンは、食事を引き立てる「Ｏ(オー)」の考えをベースに、「日常を美味しく、いつもよりチョット気分が上がる泡」を目指してつくりました。ふんわり癒し系の香り、フレッシュさと旨味の厚みもある飲み飽きしない味わいです。香りは花梨、梨、白桃、八朔のようなフレッシュな果物、はちみつヨーグルトのような甘酸っぱく豊かな香りが立ち上ります。味わいはフレッシュなやや辛口。口に含むと葡萄をほおばっているような瑞々しさとまろやかな酸味が広がります。軽い渋みとにごりのうまみがじゅわっと感じられ、ボトルを飲み進めるうちににごりが濃くなり、うまみも増していきます。デラウエア種、旅路種、ピノ・グリ種。
※完売致しました
Vignoble Guillaume Pinot Noir Vin de Pays de Franche-Comte
DRC、故アンリ・ジャイエ、ルロワ、ルフレーヴ、サロン等の一流生産者に苗木を納める天才苗木家が手掛けるワイン。フランシュ・コンテ地方はディジョン市から東に５０km弱と近く、気候・地質を含めたテロワールがブルゴーニュ（特にコート・ド・ニュイ）に類似している為、味わいもブルゴーニュに負けない香り豊かなワインが生まれます。樹齢３～３０年のピノ・ノワール種から造られるドメーヌのスタンダード・キュヴェ。１００％除梗。３日間の低温マセレーションの後、ステンレス及びセメント・タンクを併用しアルコール発酵を行う。この間、１日１回のピジャージュ（櫂入れ）とルモンタージュ（ポンピング・オーバー）を実施。発酵終盤に２５～２８度で高温マセレーション（色素を安定させるため）。発酵を含むトータルの浸漬期間は１４～２０日間。その後、ステンレス２０％、大樽２０％、４～１０年使用の小樽６０％に移し，定期的に補酒とスーティラージュを行い、１１ヶ月熟成（MLFあり）。
※完売いたしました。
Vignoble Guillaume Chardonnay Vin de Pays de Franche Comte
DRC、故アンリ・ジャイエ、ルロワ、ルフレーヴ、サロン等の一流生産者に苗木を納める天才苗木家が手掛けるワイン。フランシュ・コンテ地方はディジョン市から東に５０Ｋｍ弱と近く、気候・地質を含めたテロワールがブルゴーニュ（特にコート・ド・ニュイ）に類似している為、味わいもブルゴーニュに負けない香り豊かなワインが生まれます。シャルドネ種の若木から造られるドメーヌのスタンダード・キュヴェ。収穫した葡萄を直接圧搾、２４時間の前清澄の後、１７度前後の温度でステンレス・タンクで低温発酵。発酵期間は３０日。その後、ステンレスと小樽（ピエス）各５０％を併用し，シュール・リーの状態で１２ヶ月熟成（MLFあり）。
※完売いたしました。
Field Recordings Wine Skins Central Coast
フィールド・レコーディングスはアンドリュー・ジョーンズが自らの足で歩き、出会った畑や人々をワインという形で残したきろくです。ドライピーチやネクタリン等のフレーバーに赤林檎の皮やミネラルのニュアンスがあります。タンニンは強すぎず、酸のバランスも良く、幅広い食事と合わせられ、ゆっくりと味わいたいワインです。
※完売いたしました。
Sichel Sauternes 1/2
ボルドーの名門、シャトー・パルメを所有するシシェル社が自信をもって送り出す超有名シャトーの秘蔵ワイン。シャトー名は明かせませんがシシェル社がシャトーから樽でワインを買い取り自社で瓶詰したもので、クオリティーの高さは間違いありません。オレンジジュース、マーマレード、アカシアの花の香に貴腐ワイン独特の蜜蝋を思わせる香。マーマレードと蜂蜜の風味に木樽由来のタンニンが味わいを引き締めます。セミヨン種９５％、ソーヴィニヨン・ブラン種５％
コナンドラム カリフォルニア 2021年 750ml 税込3,630円
Conundrum California
コナンドラムとは英語で「謎」や「パズル」のことを表し、複数の品種をパズルのように組み合わせていくことで複雑味やバランスのとれた味わいを引き出すというコンセプト。それぞれのブドウの個性を尊重しながらも、単一品種だけでは表現しきれないワインを造り出しています。ブレンド比率は非公開。
※完売致しました
Rita Farm & Winery Cuvee Rita Merlot
キュヴェ・リタはリタファーム創業１０周年記念で発売したスパークリング。自社畑産のメルロ種を房ごと優しく絞り、果皮の色素が少し染み出た果汁からロゼワインを造ります。更に二次発酵用の糖分を加えて瓶詰めし、瓶内で１年以上かけてスパークリングワインに仕込みました。珍しいメルロ種から泡は、ふくよかな果実味ときめ細かな泡立ちが期待されます。今回はオリを残っている為に泡が吹き易く、オリ下げに瓶を立てて数日置き、よく冷やしてから慎重に抜栓して下さい。酸化防止剤無添加（サン・スフル）の為、保管は冷暗所、発送はクール便指定です。
完売いたしました。