Palmer Brut Reserve Champagne 1/2
モンターニュ・ド・ランス地区の７人の若手シャンパーニュ生産者が集まって、世界をアッと驚かすシャンパーニュブランドを創り上げようという想いで１９４７年に設立されました。このキュヴェは、シャンパーニュ＆スパークリング世界選手権２０２０のノンヴィンテージ・ブリュット部門で世界一を獲得しました。シャルドネ種５０％、ピノ・ノワール種４０％、ピノ・ムニエ種１０％の葡萄は、プルミエ・クリュとグラン・クリュ主体で、３０～３５％使用されるリザーヴワインが凝縮感と熟成感をもたらします。熟成は４８ヶ月でドサージュ８g/L。柑橘系果実、洋梨、アプリコット、僅かにヘーゼルナッツやペストリーを思わせるバターの控え目なニュアンスが、まるで上質なアロマのパレットを広げた様に表現されています。RMの生産者が集まったのでカテゴリーはCM（組合）
※完売いたしました
Josep Grau Viticultor Rogers Montsant
ジョゼップ・グラウ氏が金融ブローカーの仕事から転職し、自らの情熱を傾けるべく選んだのは、ワインづくりでした。２００３年の創業から一貫して有機栽培によって葡萄育て、また亜硫酸も最小限に抑えるなど自然に寄り添った形で生産しています。このロジェールはモンサン地区南端のシングル・ヴィンヤード。クローヴやシナモンのスパイシーな風味に杉やミントのグリーン・ノートが複雑に入り交じり、練れた果実味と相まって素晴らしい風味を醸し出します。ガルナッチャ（グルナッシュ）種100％
※完売いたしました
La Maliosa Rosso Toscana
自然派ワインで人気のカーゼ・コリーニを造る実践派の学者ロレンツォ・コリーノ氏とミラノの実業家だったアントネッラ・マヌリ女史が造るワイン。無農薬、無化学肥料は当然で原則的にSO２は無添加。ごく稀に、必要最小限を加える事があります。ロッソは、チリエジョーロ種主体で、破砕後野生酵母で発酵。１ヶ月の発酵後、木樽で１０ヶ月熟成。ノンフィルターでSO２は無添加です。果実のジューシー感と酸味、旨味が合わさる体に沁みるワインです。
※完売いたしました
Cristom Pinot Noir Mt. Jefferson Eola Amity Hills (Oregon)
アメリカでもピノ・ノワール種に特化した北部のオレゴン州。この地で格上の評価を受けるクリストムは、銘醸地ウィラメット・ヴァレーのエオラ・アミティ・ヒルズでピノを栽培しています。カリフォルニアより涼しい為に、味わいにジャムっぽさが無く、約五割の全房発酵のスパイシーさがハツラツと生きています。
完売いたしました。
Sichel Saint Emilion Grand Cru
ボルドーの名門、シャトー・パルメを所有するシシェル社が自信をもって送り出す超有名シャトーの秘蔵ワイン。シャトー名は明かせませんがシシェル社がシャトーから樽でワインを買い取り自社で瓶詰したもので、クオリティーの高さは間違いありません。深みのあるガーネット色。木樽由来のスモーキーな香と森の土や干し肉を思わせるニュアンス。暑かった２０１８年だけあって果実味の豊かさと滑らかなタンニンがお口の中で広がっていきます。完熟したメルロー種からのチェリーの余韻も長く続き楽しませてくれます。メルロー種８０％、カベルネ・フラン種２０％
※完売いたしました
Sichel Saint Emilion Grand Cru
ボルドーの名門、シャトー・パルメを所有するシシェル社が自信をもって送り出す超有名シャトーの秘蔵ワイン。シャトー名は明かせませんがシシェル社がシャトーから樽でワインを買い取り自社で瓶詰したもので、クオリティーの高さは間違いありません。深みのあるガーネット色。木樽由来のスモーキーな香と森の土や干し肉を思わせるニュアンス。暑かった２０１８年だけあって果実味の豊かさと滑らかなタンニンがお口の中で広がっていきます。完熟したメルロー種からのチェリーの余韻も長く続き楽しませてくれます。メルロー種８０％、カベルネ・フラン種２０％
※完売いたしました
Cornarea Tarasco Vino Passito
１９７４年に現当主の父、ジャン・ピエロ・ボヴォーネがコルナレアという名の農園を購入したのがこのワイナリーの起源で、当時絶滅しかけていたアルネイス種を見事に復活させた立役者であり、アルネイスの代名詞的ワイナリーとしても知られています。醸造は加圧式のタンクでガスを残しながら熟成させることで、酸化防止剤の使用を最小限にとどめながら、還元的な状態をキープするという独自の手法を用いています。マロラクティック発酵を行わず、品種特有の高い酸は残しながら、濡れた石のようなミネラリティを感じさせます。 貴腐菌の付着した葡萄を１０月末に収穫し、木枠に入れて１２月まで乾燥させ、 水分が８０％無くなったところで圧搾して造られる甘口ワイン。古樽で４８ヶ月以上熟成。タラスコというワイン名は、ワインの黄色い色を連想させる「タンポポ」からきています。
※完売いたしました
Sato Wines Riesling L’atypique
世界最南端のワイン産地ニュージーランドのセントラル・オタゴで元銀行家の佐藤夫妻が造るワインです。２００９年創業と新しい生産者ですが世界的な評論家達がこぞって高い評価を与え、すでにニュージーランドを代表するワイナリーとなっています。バノックバーンに位置するDomain RoadVineyardから。一部 全房１７％）のまま約７日間の醗酵前浸漬、野生酵母による醗酵およびスキン・コンタクト（合計で２０日間 。バスケットプレスされ古樽で１２ヶ月 熟成、MLF 。ボトリング前に１４ppm の酸化防止剤を添加 。残糖０.１２g/L 。ノンフィルター、清澄剤不使用。リースリング種１００％
※完売いたしました
Sato Wines Pinot Gris L’atypique
世界最南端のワイン産地ニュージーランドのセントラル・オタゴで元銀行家の佐藤夫妻が造るワインです。２００９年創業と新しい生産者ですが世界的な評論家達がこぞって高い評価を与え、すでにニュージーランドを代表するワイナリーとなっています。砂質ロームに砂利やシスト、クォーツ土壌のTOSQ畑（BioGro 認証）。除梗され 約１０日間の醗酵前浸漬、野生酵母による醗酵
およびスキン・コンタクト（合計で３８日間）。バスケットプレスされ古樽で ２０ヶ月熟成、MLF。最後にSBとブレンドされ、ボトリング前に１５ppmの酸化防止剤を添加。ノンフィルター、清澄剤不使用。ピノ・グリ種８５％、ソーヴィニヨン・ブラン種１５％
※完売いたしました。
Paul Garaudet Monthelie Les Champs Fulliot Blanc
モンテリー村に暮らし、約１０ヘクタールの畑を所有する地元の生産者。シャン・フリオはヴォルネイのクロ・デ・シェーヌと接する赤の１級畑。しかしガロデ家が所有する区画は石切り場の跡地で石灰が強い土壌。赤の１級畑にシャルドネ種を植えた為、この区画は１級を名乗れずに村名規格に格下げされました。天候が良く、仏アシェット誌で２星評価の２０１８年産（定価６，１６０円税込）が特別価格で入荷しました。１級畑の名誉を捨てたポール氏の決断を、是非お試しください！
※完売いたしました。