Genot Boulanger Beaune Blanc En Lulunne
０８年から現当主が引き継ぎ、評価を上げているムルソー村の生産者。ビオディナミ栽培に移行し、１８年から有機のＡＢ認証取得。ボーヌ村リュリュンヌ畑は、ポマール村に接する南向き斜面の最上部。２割新樽の小樽と自然酵母で発酵と熟成（１２ヶ月）を行い、さらにタンクで６ヵ月寝かされます。斜面最上部の涼しさと、南向き斜面の豊かさが楽しめるバランスの良いシャルドネです。仏ベタンヌ＆ドゥソーヴ誌でこの生産者は３星評価とビオマークが付いています。
※完売いたしました。
ギガル シャトーヌフ・デュ・パプ 2015年 750ml 税込5,940円
Guigal Chateauneuf du Pape
品種は古木のグルナッシュ種７０％、ムールヴェードル種１５％、シラー種１０％、他。タンクで約２０日間の発酵後、大樽で３６ヵ月間熟成。作柄の良かった１５年産を大樽熟成させているので、表情が開き始めた頃でしょうか。これからゆっくりと飲み頃に入って行くと思われます。
※完売いたしました
マルク・クライデンヴァイス アルザス リースリング クロ・レベック 2016年 750ml 税込5,170円
Marc Kreydenweiss Alsace Riesling Clos Rebberg
アルザス地方で１９８９年からビオディナミ（有機栽培）を実践している生産者。南東向き８０度の急斜面にあるクロ・レベック畑（０．８５ヘクタール）は、７０メートルに渡って２０枚の段々畑が並んでいます。青みがかったシスト土壌のリースリング種は香り高く、果実味と酸味が豊かで、鉱物的な味わいが特徴です。
※完売いたしました
フェヴレ メルキュレ ルージュ ラ・フランボワジエール 2020年 750ml 税込5,610円
Faiveley Mercurey Rouge La Framboisiere
ブルゴーニュに１２０ｈａもの畑を所有し、大きな生産量と高い品質を両立させているフェヴレ社。特にメルキュレ村はフェヴレ社が強く、よい区画を所有しています。自社畑のフランボワジエール畑（１１ヘクタール強）には平均樹齢５０年のピノ・ノワール種（古い木は１９４９年植樹）が栽培されています。素晴らしい作柄の２０２０年産が入荷しました。タンクで発酵後、新樽２～３割の樽で１３～１４ヶ月熟成。メルキュレらしい豊かな果実味と、スモーキーな木樽風味が期待されます。
※完売致しました
北雪酒造 北雪 純米大吟醸 YK35 720ml 16% 税込5,500円
Hokusetsushuzou Hokusetsu Jyunmaidaiginjyo YK35
新潟県佐渡市で明治５年創業から続く老舗の酒蔵。創業以来、守り受け継がれてきた熟練の技に、音楽演奏や超音波振動、遠心分離機など日本酒造りに革新的なものを取り入れ、世界のマーケットへ進出するなど攻めの姿勢を貫いています。酒米の山田錦を３５％まで磨き上げ、長期低温醗酵で生まれた杜氏渾身の純米大吟醸酒です。 穏やかな立香と繊細で深みのある味わい、スッキリとした後口を心ゆくまでお愉しみ下さい。２０１１年第五回インターナショナル・サケ・チャレンジ最優秀純米大吟醸賞を受賞。
※完売致しました
Chateau Mars Hosaka Hinoshiro Chardonnay
鹿児島に本社を持つ本坊酒造が世界に通じるワインを目指し、１９６０年に山梨県笛吹市石和町に「マルス山梨ワイナリー」を設立。２０１７年には韮崎市穂坂地区に「マルス穂坂ワイナリー」を新設し、この２つのワイナリーで「芳醇な味わいと優雅な薫りのハーモニー」をテーマに、日本ワインにマルスならではの新しい価値を生み出す挑戦を続けています。２０１７年のシャルドネ種の収穫は９月末で、収穫時の糖度は２２度を超え、無補糖で仕込みを行い、ホールバンチプレスから樽発酵したキュヴェとスキンコンタクトをしっかりと施してから樽発酵したキュヴェを醸造しブレンドしています。酸味もしっかりとした力強い葡萄となっているため、新樽率は７５％とし、樽発酵後は７ヶ月間の樽熟成でシュール・リーを行います。果実味豊かで力強い樽香も併せ持つ、リッチな味わいです。
完売致しました。