La Maliosa Rosso Toscana
自然派ワインで人気のカーゼ・コリーニを造る実践派の学者ロレンツォ・コリーノ氏とミラノの実業家だったアントネッラ・マヌリ女史が造るワイン。無農薬、無化学肥料は当然で原則的にSO２は無添加。ごく稀に、必要最小限を加える事があります。ロッソは、チリエジョーロ種主体で、破砕後野生酵母で発酵。１ヶ月の発酵後、木樽で１０ヶ月熟成。ノンフィルターでSO２は無添加です。果実のジューシー感と酸味、旨味が合わさる体に沁みるワインです。
※完売いたしました
Montelibero Caberunet Sauvignon Trevenezie
日本を代表するイタリアワインの輸入元、モンテ物産さんのバイヤーが気合を込めてチョイスした旨安ワイン・シリーズ、モンテリーベロ。正直に言いますとヴェネト州のカベルネ・ソーヴィニヨン種のワインは好みではありませんでした。しかし、このワインはバランスが良くデイリーワインにはもってこいの逸品です。イチゴやカシス、青草を思わせる香にほんのりとチョコやスパイスの風味があり果実味も豊かで丁度よい濃さ。ピッツァや焼肉に最適。カベルネ・ソーヴィニヨン種 100％
※完売致しました
Asconi Exceptional Cabernet Sauvignon
創業はソ連崩壊後の１９９４年で、モルドバ共和国の首都キシナウの南東３５キロメートルに位置するプホイ村にワイナリーはあります。現在５０６ヘクタールの畑を所有し、全て自社畑より収穫した葡萄でワイン造りを行っています。手摘みで状態の良い葡萄を選別し、ハンガリアンオークとアメリカンオークの樽で熟成させたものをブレンドしています。ロースト感のある樽香が程良く香るバランスの良いワインです。希望小売価格１,５２９円税込が特別価格で入荷しました。
完売いたしました。
Cristom Pinot Noir Mt. Jefferson Eola Amity Hills (Oregon)
アメリカでもピノ・ノワール種に特化した北部のオレゴン州。この地で格上の評価を受けるクリストムは、銘醸地ウィラメット・ヴァレーのエオラ・アミティ・ヒルズでピノを栽培しています。カリフォルニアより涼しい為に、味わいにジャムっぽさが無く、約五割の全房発酵のスパイシーさがハツラツと生きています。
完売いたしました。
Charles Noellat Heritage Chorey les Beaune
名門シャルル・ノエラの実孫ステファン・モロー氏はブルゴーニュの生産者とパイプが太く、現地で大切に保管されていた珠玉の古酒を丹念に探し、販売しています。今回は２００７年産、ショレ・レ・ボーヌ村のピノ・ノワール種。はつらつとしたチェリーの果実味が、年月を経て木樽の風味と混じり合い、キノコやドライフルーツを思わせる熟成香が期待されます。
※完売いたしました。
Vignoble Guillaume Pinot Noir Vin de Pays de Franche-Comte
DRC、故アンリ・ジャイエ、ルロワ、ルフレーヴ、サロン等の一流生産者に苗木を納める天才苗木家が手掛けるワイン。フランシュ・コンテ地方はディジョン市から東に５０km弱と近く、気候・地質を含めたテロワールがブルゴーニュ（特にコート・ド・ニュイ）に類似している為、味わいもブルゴーニュに負けない香り豊かなワインが生まれます。樹齢３～３０年のピノ・ノワール種から造られるドメーヌのスタンダード・キュヴェ。１００％除梗。３日間の低温マセレーションの後、ステンレス及びセメント・タンクを併用しアルコール発酵を行う。この間、１日１回のピジャージュ（櫂入れ）とルモンタージュ（ポンピング・オーバー）を実施。発酵終盤に２５～２８度で高温マセレーション（色素を安定させるため）。発酵を含むトータルの浸漬期間は１４～２０日間。その後、ステンレス２０％、大樽２０％、４～１０年使用の小樽６０％に移し，定期的に補酒とスーティラージュを行い、１１ヶ月熟成（MLFあり）。
※完売いたしました。
Joseeph Drouhin Bourgogne Pino Noir
ブルゴーニュの名門ジョセフ・ドルーアン社のベーシックな赤。コート・ド・ボーヌ地区のピノ・ノワール種を主体に、木桶とステンレスタンクを使って天然酵母で発酵。木樽とステンレスタンクで熟成後ブレンドする事で、瑞々しさと複雑さを合わせ持っています。
※完売いたしました
Fantini Three Dreamers Abruzzo
大人気ファルネーゼから最上級キュヴェが入荷しました。３人の創設者スリー・ドリーマーズ（夢見る３人）がアパッシメントした葡萄をタンクで発酵、その後アメリカンオークで１８ヶ月熟成させました。アパッシメントしたことで凝縮感が増し、コクのあるワインになりました。シナモンやダークチョコレート、バニラのニュアンスがあり、カシス、スパイシーな雰囲気のあるフルボディワインです。
Obscured Red California
カモミのワインメーカー、ダリオ・デ・コンティとステファノミゴットが新たに立ち上げた新しいブランド。ダークフルーツの果実味が華やかなカシス、バニラ、ベリーのフレーバー、微かにスモーキーなアロマと見事に調和。力強い骨格の中で肉厚な果実と魅力的なスパイスの層が広がります。
ジンファンデル種、カベルネ・ソーヴィニヨン種、メルロ種
※完売致しました
Thierry Mortet Bourgogne Passetoutgrain
今は亡き天才、ドニ・モルテ氏の実弟が造るブルゴーニュ・パストゥグランで、作柄の良かった１５年産。有機栽培を実践し、平均樹齢は４５年。品種はピノ・ノワール種１／３、ガメ種２／３のブレンド。コンクリートタンクと、野生酵母で発酵後、小樽で１０ヶ月熟成。香はチェリーと、樽からのお線香や香木が広がり、ガメ種からの果実味と酸味に、２品種が混じり始めた事でにが旨味とスパイス感が楽しめます。現地風に煮込み料理と合わせてみてはいかがでしょうか。定価３，０８０円が特別価格で入荷。
※完売いたしました。