ＫＷｔＮ 木村農園 余市 ピノ･ノワール 2013
タイプ：赤ワイン
産地：日本 北海道 栗沢町
グラス ５０ml ￥８００（税込）
余市町木村農園のピノ･ノワール種を１０Ｒ（トアール）ワイナリーのブルース･ガットラヴ氏が醸造した赤ワイン。１０月２１日に収穫したピノを選果し、手で除梗後、自然酵母で２３日間発酵させ、軽く圧搾。新樽を使わずに１２ヶ月樽熟成中に、自然の乳酸菌でＭＬＦ完了。オリ引き後にブレンドして、僅少量（２０ｐｐｍ）の亜硫酸を添加し、ノンフィルターで瓶詰。涼しい夏だった２０１３年らしい、優しく丸みのある果実味にタンニンが寄り添っています。