赤ワイン　エマニュエル・ルジェ　ニュイ・サン・ジョルジュ　2019年　750ml　税込99,000円

エマニュエル・ルジェ　ニュイ・サン・ジョルジュ　2019年　750ml　税込99,000円

Emmanuel Rouget Nuits Saint Georges

エマニュエル・ルジェは「ブルゴーニュの神」と言われる故アンリ・ジャイエ氏の甥で、直接指導を受けた後継者の一人。厳格なリュット・レゾネで栽培をし、赤は１００％除梗、白は除梗をせずに野生酵母のみで発酵を行います。オー・ラヴィエールとオー・シュイエの２区画に植わる樹齢約６０年のピノ・ノワールを使用。アルコール発酵は自然酵母を用いて、コンクリートタンクで１５～２０日間実施。その後３０～５０％の新樽比率で熟成。フィルターを通さずに瓶詰。