2023年10月23日(月)

ドメーヌ・ラロッシュ シャブリ プルミエ・クリュ レ・ヴォードヴェ 2020
Domaine Laroche Chablis Premier Cru Les Vaudevey 2020

タイプ:白ワイン White Wine

産地:フランス ブルゴーニュ シャブリ
Chablis Bourgogne France

グラス 50ml ¥750(税込)

シャブリ村に60haの畑を所有するシャブリで最も歴史あるドメーヌで、広大な畑全域でサステイナブル農法を行い、除草剤、殺虫剤、防腐剤は使用していません。スラン川左岸にあり、ヴァイヨン畑よりも北西に位置するプルミエ・クリュ。冷涼な環境から引き締まったミネラルと酸が特徴的です。9.96ha所有し、樹齢は35年。傾斜の強いキンメリジャン土壌で南東向き斜面のため、過度の熱から守られゆっくりと葡萄が成熟し、繊細なフレーヴァーが生まれます。発酵熟成は樽とステンレスタンクを使用。

中澤ヴィンヤード クリサワ・ブラン 2020
Nakazawa Vinyard Kurisawa Blanc 2020

タイプ:白ワイン White Wine

産地:日本 北海道 岩見沢市 栗沢町
Kurisawa Iwamizawa Hokkaido Japan

グラス 50ml ¥650(税込)

中澤ご夫妻は岩見沢市栗沢町で葡萄造りを行う生産者。醸造は同じ岩見沢の近藤氏と共同で始めた「栗澤ワインズ」で行っています。2020年の品種はゲヴュルツトラミネール種33%、ピノ・ノワール種17%、ピノ・グリ種17%、ケルナー種16%、シルヴァネール種11%、他。葡萄は収穫後に全房のまま搾汁し、自然酵母を用いて発酵。ゲヴュルツの香りが華やかにあり、例年よりピノの比率が高い為に若干のタンニンが感じられます。