2024年5月27日(月)

ミソノ・ヴィンヤード シャルドネ 2022
Misono Vineyard Chardonnay 2022

タイプ:白ワイン White Wine

産地:日本 北海道 余市町
Yoichi Hokkaido Japan

グラス 50ml ¥750(税込)

ミソノ・ヴィンヤードは北海道・余市でヴィニュロン松村宗雄氏が運営する新進気鋭のワイナリーです。このシャルドネは相馬ファームさんからの買い葡萄で造られたものになります。天然酵母無添加(無発酵補助剤・無補糖・無補酸)で醸造。ノン・フイルターで瓶詰め。ハーブ、白胡椒、洋梨の香り。上品な果実味と軽快な酸、ミネラル感と少々スパイシーな余韻。シャルドネ種100%。

レーベンホフ ヴァイスブルグンダー トロッケン
Rebenhof Weissburgunder Torocken

タイプ:赤ワイン Red Wine

産地:オーストリア シュタイヤーマルク
Steiermark Austria

グラス 50ml ¥650(税込)

先代から受け継いだ畑を、ビオディナミに感銘を受け転換、そして、ピュアなワイン造りを心掛けるワイナリー。2日間マセラシオン、全房にてステンレスタンク発酵、ステンレスタンクにて熟成。全ての工程で無添加、無清澄、無濾過で、2021年冬ボトリング。ラベルには、畑で生活している動物や虫が描かれています。

クロ・マルフィジ ラヴァニョーラ パトリモニオ 2016
Clos Marfisi Ravagnola Patrimonio 2016

タイプ:赤ワイン Red Wine

産地:フランス コルシカ島 パトリモニオ
Patrimonio Corse France

グラス 60ml ¥600(税込)

コルシカ島北部パトリモニオ地区の生産者。海から100m程の畑は潮風が葡萄に付着し、ミネラル感豊かな味わいになります。葡萄は佑樹栽培された樹齢50年のニエルチオ(サンジョヴェーゼ)種。除梗後、3日間の低温浸漬をし12日間の醗酵後に12ヵ月間ステンレスタンクで熟成。味わいはスモークを思わせる香りに、凝縮した果実味があり、余韻にミネラル感とサンジョヴェーゼ種を思わせるタンニンが楽しめます。