栃木県

ココファーム　こことある　余市　ツヴァイゲルト　2021年　750ml　税込4,950円

Coco Farm Coco10R Yoiti Zweigeltrebe

栃木県ココファームで２０年間醸造長だったブルース・ガットラヴ氏が独立し、岩見沢で始めたのが１０Ｒワイナリー。ココファームの依頼を受けたブルース・ガットラヴ氏が、余市登地区の中川農園と、同じ登の小西農園産のツヴァイゲルト葡萄をゆっくり自然酵母で醗酵させた赤。熟成は７割がフレンチオーク樽、残り３割をタンクで１４ヶ月間行いブレンド後、ノンフィルターで瓶詰しました。柔らかな果実味と、スパイス感が調和しています。

ココファーム　風のルージュ　2023年　750ml　税込3,630円

Coco Farm Kaze no Rouge

風のルージュ２０２２年産は余市の藤澤農園等、３軒の葡萄農家からのツバイゲルトレーベ種の赤。１０月中旬から下旬まで完熟を待った葡萄を収穫し、除梗後にタンクと自然酵母で３週間近く発酵させ、プレスをしたワインを小樽と大樽に移して乳酸発酵を行い、約１年間熟成させました。黒みがかった色調の赤はブルーベリーや、プラムの果実味とスパイス感があり、余韻に樽からのカカオ風味が感じられるようです。ツバイゲルト種はピノ・ノワール種と共に、北海道を代表する赤ワイン品種です。