ドゥエ・プンティ・ヴィンヤード フミツキ ピノ・ノワール 北斗・文月 2024年 750ml 税込7,920円
Due Punti Vineyards Fumizuki Pinot Noir Hokuto Fumizuki
函館の隣、北斗市文月（フミヅキ）のワイン生産者。シャルドネ種を主体に、ソーヴィニヨン・グリ種、ピノ・グリ種を一緒にプレスして古樽で発酵・熟成。トロピカルフルーツなどのアタックが強いですが、口の中での味わいの変化も楽しいワインです。まるみのある優しい口当たりは、口の中で次第にわずかな収斂味あるタイトな感じに変化していき、心地よい余韻に繋がっていきます。
※完売いたしました
ドゥエ・プンティ・ヴィンヤード フミツキ ビアンコ 北斗・文月 2024年 750ml 税込6,600円
Due Punti Vineyards Fumizuki Bianco Hokuto Fumizuki
函館の隣、北斗市文月（フミヅキ）のワイン生産者。骨格、味わいの中心がしっかりとあり、瓶熟成させる価値が高いスタイルになっております。このヴィンテージから発酵前のSo２添加は行わず、味わいの方向性も２０２３年までと異なります。森の中にいるような湿った土っぽさや下草と濃い赤色果実が寄り添っています。充実した骨格とボリュームあるタンニンがワインに緊張感を与え、長い余韻に繋がっていて、長期の熟成による変化が期待される味わいです
※完売いたしました
ムーラン・デュ・モンローザン プティ・グラン ルージュ コンテ・トロサン 2023年 750ml 税込6,380円
Moulin de Mont Lauzin Petit Grain Rouge IGP Comte Tolosan
元数学の教師が独学で始めたワイナリー。周囲を森に囲まれた５ヘクタールの畑で、厳格な低収量と有機栽培を実践。完熟したカベルネ・フラン種を全房のままで、破砕、圧搾もぜずにステンレスタンクで発酵。発酵後も葡萄の粒は潰れず残っているそうです。酸化防止剤のSO2無添加ですが、瓶詰め時もアルゴンガスを使って酸化を防いでいます。味わいは凝縮した黒系果実の風味が豊かで、青さ渋みが無くフラン種のイメージが変わる出来だそうです。
※完売いたしました
デリンクエンテ プリティ・ボーイ 2025年 750ml 税込2,475円
Delinquente Pretty Boy
自ら”Delinquente = 不良少年”を名乗るオーナーワインメーカー、グレッグ・グリゴリオによって２０１３年設立されたデリンクエンテ。リヴァーランドの地に適応した南イタリア系品種を使いモダンで飲み口の良いナチュラルワインを世に送り出し世界中を席捲しています。南イタリア シチリア島の主要品種ネロ・ダーヴォラ種を用いてフルーティで爽やかなテイストに複雑さを兼ね備えた味わいの辛口ロゼワインです。野生酵母にて醗酵。ネロ・ダーヴォラ種１００％
※完売いたしました
デリンクエンテ スクリーミング・ベティ 2025年 750ml 税込2,475円
Delinquente Screaming Betty
自ら”Delinquente = 不良少年”を名乗るオーナーワインメーカー、グレッグ・グリゴリオによって２０１３年設立されたデリンクエンテ。リヴァーランドの地に適応した南イタリア系品種を使いモダンで飲み口の良いナチュラルワインを世に送り出し世界中を席捲しています。野生酵母にて醗酵、澱引きはせず4週間ほど酵母と共に休ませ、清澄剤無添加、ノンフィルターで瓶詰。酸味と果実味が両立したフレッシュな味わいで切れ味の良いテクスチャーが楽しめます。ヴェルメンティーノ種１００％
※完売いたしました
Delinquente Tuff Nutt(Petillant Naturel)
自ら”Delinquente = 不良少年”を名乗るオーナーワインメーカー、グレッグ・グリゴリオによって２０１３年設立されたデリンクエンテ。リヴァーランドの地に適応した南イタリア系品種を使いモダンで飲み口の良いナチュラルワインを世に送り出し世界中を席捲しています。野生酵母による醗酵。柑橘とトロピカルフルーツにフレッシュなハーブを思わせる風味が心地良く爽やかさと旨味のバランスを楽しんでください。ビアンコ・ダレッサーノ種１００％
※完売いたしました
Delinquente Weeping Juan(Pink Petillant Naturel)
自ら”Delinquente = 不良少年”を名乗るワインメーカー、グレッグ・グリゴリオ氏によって２０１３年に設立されたデリンクエンテ。リヴァーランドの地に適応した南イタリア系品種を使いモダンで飲み口の良いナチュラルワインを世に送り出し世界中を席捲しています。ヴェルメンティーノ種のフルーティーさとハーブのニュアンスにネロ・ダーヴォラ種の果実味とスパイシー感を兼ね備え、瓶の中で生きている酵母感が楽しめます。ヴェルメンティーノ種７５％、ネロ・ダーヴォラ種２５％
※完売いたしました
デリンクエンテ ジェイバード 2025年 750ml 税込2,695円
Delinquente Jaybird
自ら”Delinquente = 不良少年”を名乗るオーナーワインメーカー、グレッグ・グリゴリオによって２０１３年設立されたデリンクエンテ。リヴァーランドの地に適応した南イタリア系品種を使いモダンで飲み口の良いナチュラルワインを世に送り出し世界中を席捲しています。フィアーノ種、シャルドネ種、ヴェルメンティーノ種、アリント種、マルヴァジーア種
※完売いたしました
デリンクエンテ ロコ・イル・ヴァカボンド 2025年 750ml 税込2,700円
Delinquente Roko Il Vaqabondo
自ら”Delinquente = 不良少年”を名乗るオーナーワインメーカー、グレッグ・グリゴリオによって２０１３年設立されたデリンクエンテ。リヴァーランドの地に適応した南イタリア系品種を使いモダンで飲み口の良いナチュラルワインを世に送り出し世界中を席捲しています。より複雑な味わいにするため収穫を１週間の間隔を置いて２回に分け野生酵母にて醗酵、清澄はせずノンフィルターにて瓶詰。爆発するようなエネルギーを持った果実味と清涼感あるスパイスの風味が見事に両立しています。モンテプルチアーノ種１００％
※完売いたしました
ワン・チューン・ワインズ DF/C＃（ディーエフオンシー) ぴんどん 2024年 750ml 税込4,730円
OneTune Wines DF/C# Pindon
仁木町のワン・チューン・ワインズ2年目のヴィンテージです。同町、旭台のドメーヌ・ブレスの葡萄を用いて同醸造所にて委託醸造してもらいました。「ピンク色のドルンフェルダー」をもじって「ぴんどん」。丁寧に収穫したドルンフェルダー種とべースに、シャルドネ種をアクセントに重ね、ドルンフェルダー種の梅やベリーのキュートな味わいが特徴的。ロゼタイプではありますがピンクワインと呼んでおります。ドルンフェルダー種は近年の温暖化の影響で栽培が非常に難しくなり生産量が減っております。数年後には無くなってしまうかもしれないという儚さと品種元来の可愛らしさをメロディーを奏でるイメージで醸造しました。このワインをイメージして作った楽曲「DF/C＃」が瓶の裏についているQRコードで聞くことができますので合わせてお楽しみください。（ワインを注がないとQRコードが読み込めないようになっています。）ドルンフェルダー種、シャルドネ種。
※完売いたしました