ウエストマーク モノポール アーソー コルク抜き 税込3,960円
２枚刃式のコルク抜きのため、コルクに穴が空かずコルクかすがボトル内に落ちません。抜いたコルクをボトルに戻すことも出来ます。その昔、執事がコルクに形跡を残さず主人のワインを隠れ飲みするのに用いたことから「バトラーズ・フレンド」という愛称でも親しまれています。
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白ワイン コルナレア タラスコ ヴィーノ・パッシート 2016年 375ml 税込5,830円
コルナレア タラスコ ヴィーノ・パッシート 2016年 375ml 税込5,830円
Cornarea Tarasco Vino Passito
１９７４年に現当主の父、ジャン・ピエロ・ボヴォーネがコルナレアという名の農園を購入したのがこのワイナリーの起源で、当時絶滅しかけていたアルネイス種を見事に復活させた立役者であり、アルネイスの代名詞的ワイナリーとしても知られています。醸造は加圧式のタンクでガスを残しながら熟成させることで、酸化防止剤の使用を最小限にとどめながら、還元的な状態をキープするという独自の手法を用いています。マロラクティック発酵を行わず、品種特有の高い酸は残しながら、濡れた石のようなミネラリティを感じさせます。 貴腐菌の付着した葡萄を１０月末に収穫し、木枠に入れて１２月まで乾燥させ、 水分が８０％無くなったところで圧搾して造られる甘口ワイン。古樽で４８ヶ月以上熟成。タラスコというワイン名は、ワインの黄色い色を連想させる「タンポポ」からきています。
※完売いたしました
ロゼスパークリングワイン ドメーヌ・イチ ペティアン・ナチュラル ロゼ Op(オーパス).4 2021年 750ml 税込2,970円
Domaine Ichi Petillant Natural Rose
仁木町のベリー・ベリーファームの新醸造所、ドメーヌ・イチ。キュヴェ名のオーパスは作品番号の意味。今回が第４弾となります。余市町産ナイアガラ種９６％、仁木町産ヤマブドウ種４％。ナイアガラ種を自然酵母で約４～６週間タンク内で一次発酵。ヤマブドウ種のジュース・リザーブを追加し二次発酵させ約４ヶ月発酵させました。畑のエネルギーをそのままボトルに詰め込んだ、唯一無二のロゼ・ペティアンです。自然酵母、無濾過、瓶内二次発酵、サン・スフルと自然な醸造にこだわった逸品です。１３℃以下の冷暗所で保管し、抜栓前にはしっかりと冷やしてからお飲み下さい。
完売いたしました。
嘉之助 シングルモルト 2022 サード・エディション 700ml 59% 税込13,750円
嘉之助 ｼﾝｸﾞﾙﾓﾙﾄ 2022 ｻｰﾄﾞ･ｴﾃﾞｨｼｮﾝ
嘉之助蒸溜所のシングルモルトジャパニーズウイスキー第３弾。2017 19 年に嘉之助蒸溜所で ノンピート麦芽を使用し、 製造したシングルモルトジャパニーズウイスキーです。シェリー樽で熟成した原酒をキーに、複数の樽をヴァッティング、カスクストレングスでボトリングしました。東シナ海にゆっくりと沈みゆく 夕陽のような余韻深い味わいをお楽しみください。Color:赤みがかった琥珀色、Nose:レモンティー・はちみつ・梅・ニッキ、Taste:ベリーのドライフルーツ・コーヒーキャンディー・古木のウッディネス、Finish:スパイシーでビターな甘さが心地良く続く
※完売いたしました。
赤ワイン カーゼ・コリーニ アキッレ 2019年 750ml 税込6,710円
Case Corini Achille
５代目の現当主ロレンチョ氏は地質学を専門とする農業博士であり、栽培過程において、年に２，３回ボルドー液を散布する以外は一切の農薬を使用せず、無施肥、不耕起、無除草を実践しています。醸造から瓶詰め時まで酸化防止剤は未使用。バルベーラ種主体にネッビオーロ種をブレンド。
※完売いたしました。
赤ワイン ラ・フェルム・ド・サトウ シュール・レ・ニュアージュ 2019年 750ml 税込8,580円
ラ・フェルム・ド・サトウ シュール・レ・ニュアージュ 2019年 750ml 税込8,580円
La Ferme de Sato Sur Les Nuages
世界最南端のワイン産地ニュージーランドのセントラル・オタゴで元銀行家の佐藤夫妻が造るワインです。２００９年創業と新しい生産者ですが世界的な評論家達がこぞって高い評価を与え、すでにニュージーランドを代表するワイナリーとなっています。「 自社畑 全体を表現しているのがこのピノ・ノワール」と佐藤さんが語るように低所から高所まで３区画に分けて植樹されたピノ・ノワール。平均すると約３００mの標高にある畑はクロムウェル盆地に発生する分厚い霧を見下ろす 東向きの斜面 にあり、その光景はまさに雲の上 にいるかのよう。手摘みされたブドウは全て除梗され、５１０日間の低温浸漬。小さな開放タンクで野生酵母による醗酵（１５１８日間）、その後さらに５６日間の浸漬 。 ステンレスタンクへ バスケットプレスされ ブレンド、古樽にて１８ヶ月熟成（MLF）。ボトリング前に１５ppmの酸化防止剤を添加 。瓶内熟成１２ヶ月以上。ノンフィルター、清澄剤不使用。ピノ・ノワール種１００％
※完売いたしました
白ワイン サトウ・ワインズ リースリング ラティピック 2020年 750ml 税込5,720円
サトウ・ワインズ リースリング ラティピック 2020年 750ml 税込5,720円
Sato Wines Riesling L’atypique
世界最南端のワイン産地ニュージーランドのセントラル・オタゴで元銀行家の佐藤夫妻が造るワインです。２００９年創業と新しい生産者ですが世界的な評論家達がこぞって高い評価を与え、すでにニュージーランドを代表するワイナリーとなっています。バノックバーンに位置するDomain RoadVineyardから。一部 全房１７％）のまま約７日間の醗酵前浸漬、野生酵母による醗酵およびスキン・コンタクト（合計で２０日間 。バスケットプレスされ古樽で１２ヶ月 熟成、MLF 。ボトリング前に１４ppm の酸化防止剤を添加 。残糖０.１２g/L 。ノンフィルター、清澄剤不使用。リースリング種１００％
※完売いたしました
白ワイン サトウ・ワインズ ピノ・グリ ラティピック 2019年 750ml 税込5,720円
サトウ・ワインズ ピノ・グリ ラティピック 2019年 750ml 税込5,720円
Sato Wines Pinot Gris L’atypique
世界最南端のワイン産地ニュージーランドのセントラル・オタゴで元銀行家の佐藤夫妻が造るワインです。２００９年創業と新しい生産者ですが世界的な評論家達がこぞって高い評価を与え、すでにニュージーランドを代表するワイナリーとなっています。砂質ロームに砂利やシスト、クォーツ土壌のTOSQ畑（BioGro 認証）。除梗され 約１０日間の醗酵前浸漬、野生酵母による醗酵
およびスキン・コンタクト（合計で３８日間）。バスケットプレスされ古樽で ２０ヶ月熟成、MLF。最後にSBとブレンドされ、ボトリング前に１５ppmの酸化防止剤を添加。ノンフィルター、清澄剤不使用。ピノ・グリ種８５％、ソーヴィニヨン・ブラン種１５％
※完売いたしました。
赤ワイン サトウ・ワインズ ピノ・ノワール ピサ・テラス 2018年 750ml 税込7,480円
サトウ・ワインズ ピノ・ノワール ピサ・テラス 2018年 750ml 税込7,480円
Sato Wines Pinot Noir Pisa Terrace
世界最南端のワイン産地ニュージーランドのセントラル・オタゴで元銀行家の佐藤夫妻が造るワインです。２００９年創業と新しい生産者ですが世界的な評論家達がこぞって高い評価を与え、すでにニュージーランドを代表するワイナリーとなっています。ピサ山の麓に拓かれた標高２５０mの畑（BioGro認証）で、水はけの良いローム質に砂利、硬砂岩、シストにクォーツという構成に非常に薄い表土。しなやかで繊細かつ力強い赤果実に、滑らかで詰まったタンニン、中盤～終盤にかけてぐんぐん出てくる旨味は余韻まで尽きることがなく、まさにサトウ節と言いたくなるような味わい。ノース・バーンもピサ・テラスもフルーツに焦点があたるのではなく、大地や奥深い森を想わせる複雑さを備えたワインです。
※完売いたしました
白ワイン ポール・ガローデ モンテリー レ・シャン・フリオ ブラン 2018年 750ml 税込5,280円
ポール・ガローデ モンテリー レ・シャン・フリオ ブラン 2018年 750ml 税込5,280円
Paul Garaudet Monthelie Les Champs Fulliot Blanc
モンテリー村に暮らし、約１０ヘクタールの畑を所有する地元の生産者。シャン・フリオはヴォルネイのクロ・デ・シェーヌと接する赤の１級畑。しかしガロデ家が所有する区画は石切り場の跡地で石灰が強い土壌。赤の１級畑にシャルドネ種を植えた為、この区画は１級を名乗れずに村名規格に格下げされました。天候が良く、仏アシェット誌で２星評価の２０１８年産（定価６，１６０円税込）が特別価格で入荷しました。１級畑の名誉を捨てたポール氏の決断を、是非お試しください！
※完売いたしました。