Oratoire St Martin Cairanne Rouge Les Douyes
ケラーヌ村で、農薬や化学肥料は使わず、ビオディナミで栽培している生産者。２０１８年のベタンヌ＆ドソーヴ誌で最優秀オーガニック生産者となりました。ケラーヌ村の単一畑レ・ドゥイユの面積は３．５haで収穫量は僅か１５hL/haです。４０％を除梗しコンクリートタンクで２５日間発酵を行い、３４hLの大樽で１８ヶ月熟成させました。ろ過も清澄もなしで、酸化防止剤は瓶詰時に極少量のみ添加します。ワインアドヴォケイトで２０１５年が９３点、２０１６年が９２～９４点、２０１７年が９５～９７点と高評価を受けています。グルナッシュ種６０％、ムールヴェードル種４０％。
※完売いたしました
Oratoire St Martin Cairanne Rouge Les Douyes
ケラーヌ村で、農薬や化学肥料は使わず、ビオディナミで栽培している生産者。２０１８年のベタンヌ＆ドソーヴ誌で最優秀オーガニック生産者となりました。ケラーヌ村の単一畑レ・ドゥイユの面積は３．５haで収穫量は僅か１５hL/haです。４０％を除梗しコンクリートタンクで２５日間発酵を行い、３４hLの大樽で１８ヶ月熟成させました。ろ過も清澄もなしで、酸化防止剤は瓶詰時に極少量のみ添加します。ワインアドヴォケイトで２０１５年が９３点、２０１６年が９２～９４点、２０１７年が９５～９７点と高評価を受けています。グルナッシュ種６０％、ムールヴェードル種４０％。
※完売いたしました
Bernhard Koch Pinot Meunier Sekt Rose Brut
ファルツ州のハインフェルトにある家族経営のワイン生産者ですが、そこでワイン造りをするのは、兵庫県出身の坂田千枝さん。幼い頃から果樹栽培の仕事をしたいと考えていて、ラインガウやアールで研修を積みました。２０１３年末から、コッホで働いています。ピノ・ムニエ種で造る珍しいゼクトのロゼ。ピノ・ムニエ種を圧搾し、タンクで１２日間発酵、マロラクティック発酵はしていません。熟成もタンクで９ヶ月行った後瓶詰めし、約１８ヶ月熟成させます。イチゴやチェリーのフルーティで洗練されたアロマが広がり、果実の甘さとおだやかな酸がとてもバランスよく調和しています。
※完売いたしました。
Chateau Maucaillou Moulis
シャス・スプリーン、プジョーと並んでその実力はメドックの格付けシャトーに匹敵すると言われるムーリ村の雄。カベルネ・ソーヴィニヨン種主体で造られたワインは、長期熟成にも耐えうる高いポテンシャルを秘めています。
完売いたしました。
Chateau Maucaillou Moulis
シャス・スプリーン、プジョーと並んでその実力はメドックの格付けシャトーに匹敵すると言われるムーリ村の雄。カベルネ・ソーヴィニヨン種主体で造られたワインは、長期熟成にも耐えうる高いポテンシャルを秘めています。
完売いたしました。
Misono Vineyard Delaware Yoiti
ミソノ・ヴィンヤードは日本有数のワイン愛好家の松村宗雄氏が、２０２１年に北海道に開設した余市町で１５番目のワイナリー。２年目となる２０２１年は、自社農園３０年古木のデラウエアを旧さくらんぼ選果場を改装し新しく出来上がったばかりのガレージ・セラーで初めて醸造しました。瓶内二次発酵後、無濾過でボトリングをしたペティアン（微発泡）です。北イタリアのオレンジワインを思わせるふくよかな風味、酵母のニュアンスと程よい果実感が楽しめる優しいワインです。デラウエア種１００％
※完売いたしました。
Misono Vineyard Niagara Yoiti
ミソノ・ヴィンヤードは日本有数のワイン愛好家の松村宗雄氏が、２０２１年に北海道に開設した余市町で１５番目のワイナリー。２年目のナイアガラは無施肥・無化学農薬栽培、何も加えず（無補糖・無補酸・無発酵補助剤）天然酵母・亜硫酸無添加で醸造。瓶内二次発酵後、オリ引きなしで王冠のまま出荷しています。正真正銘、日本の自然派ワインです。ワインは今年もその濁りのある外観からは想像できない、ピュアでクリーンなスタイル。北海道を感じる豊かな果実味と自然な酸、ビオならではの優しさとミネラル感。日本の自然派ワイン。ナイアガラ種１００％
※完売いたしました。
Decoy Merlot California
米ナパ・ヴァレーでメルロ種の名門、ダックホーンが造るセカンド・ラインのワインが「デコイ」シリーズです。ここのメルロ種は涼しいソノマ地方のドライクリーク・ヴァレー、アレクサンダー・ヴァレー地区の葡萄に、モントレー地区、パソ・ロブレス地区、メンドシーノ地区からの葡萄をブレンドして、奥行きのあるタイプに仕上げています。熟成は新樽１／３のフレンチオーク樽で１２ヶ月、味わいはふくよかなブラック・チェリーの果実味と、カカオを思わせる樽風味が香る、バランスの良いスタイル。品種はメルロ種８０％、カベルネ・ソーヴィニヨン種１８％、カベルネ・フラン種２％のブレンドです。
※完売致しました
余市町、中井農園産のピノ・グリ種３５.１％、ツバイゲルトレーベ種３１.３％、ソーヴィニヨン・ブラン種２４.９％、ケルナー種８.７％を野生酵母で発酵し、北海道の甜菜糖を加え、瓶内二次発酵で醸造しました。初めて収穫したピノ・グリ種とソーヴィニヨン・ブラン種がアクセントになっています。和柑橘の果実味とハーブ系のニュアンスが合わさったワイン。酸化防止剤不使用の為１４度以下での保存をお願いします。ノンフィルター瓶詰めの為、旨味を含んだオリが沈殿しています。生産本数８３８本。
完売いたしました。
Due Punti Vineyards (Kaminokuni) Nostalgia Brut
函館の隣、北斗市文月（フミヅキ）のワイン生産者。オーナーの井坂氏は、勤務した輸入業社でワインに目覚め、退社後ニュージランドのワイナリーで研修し、ロンドンに渡ってソムリエとして従事。その後、余市キャメルファームのプロジェクトに参加して、２年間はイタリアのファレスコ社で研修。帰国後は余市のキャメルファームで３年間醸造チームとして勤務。２０２０年自身のヴィンヤードを北斗市で創業しました。自社畑での収穫は２年後の予定で、２１年度は余市の安芸（アキ）農園産ケルナー種を入手し、アンセストラル方式で泡を仕込みました。葡萄は収穫後プレスした果汁を静置し、発酵。発酵終盤に、瓶詰して瓶内で1月末まで発酵が続きます。発酵後デゴルジュマン（オリ引き）を行い、減った分の補填は余市産シャルドネ・ワインを２％程加えました。ＳＯ2無添加ですが、クリーンで澄んだ果実味が楽しめます。
※完売致しました。